Zeleninový ghí slouží jako náhrada tradičního ghí, důležité složky mnoha indických jídel. Tento produkt se někdy nazývá vanaspati nebo vyčištěné máslo.
Tradiční Ghee
Tradiční ghí je krémová pomazánka vyráběná vařením másla, dokud se tekutiny a pevné látky neoddělí. Kapalina se potom oddělí od pevné látky a zabalí se do ghí.
Ingredience
Rostlinná ghí je vegetariánskou alternativou tohoto produktu. Je vyroben téměř výhradně z tvrzeného rostlinného oleje a neobsahuje žádné mléčné výrobky.
Použití
Je ideální pro různé formy vaření, jako je pečení, opékání a smažení. Používá se také jako pomazánka na chléb nebo zeleninu.
Textura a vzhled
Tradiční ghee i zeleninový ghee mají strukturu a vzhled podobný sádlu. Žádná z těchto položek však neobsahuje živočišný tuk.
Příchuť
Přes jeho podobnost sádlem, rostlinný ghee je bez cholesterolu. Má máslovou, ořechovou chuť, která je poněkud mírnější než tradiční ghí.
