Tato restaurace Santa Barbara doporučuje hned tři koktejly a dvě vína

Pin
Send
Share
Send

kredit: Codi Ann Backman

Kdo: Tyler Silvestre ze Sama Sama Kitchen
Kde: Santa Barbara, Kalifornie
Styl: Uvolněné, Kalifornie moderní

Sama Sama znamená v indonéštině „jste vítáni“ - a v této farmě na vidličku je moderní viktoronská restaurace Cal, která, mimochodem, vytvořila seznam Bib Gourmand z roku 2019 od Michelin Guide California. (Bib Gourmand vyzdvihuje pozoruhodné restaurace, které podávají dvě chodby a sklenku vína nebo dezertů za 40 $ nebo méně. Opravdu, během šťastné hodiny Sama Sama vás margarita s infúzí vápna z galangálu a kaffiru pouze vrátí 6 USD, klasická Mie Goreng, pouhých 9 $.) Jako rozšíření říše Shelter Social Club je estetika Sama Sama kvintesenčně kalifornská - moderní, uvolněná, se saltillo dlaždicemi a teplým dřevem, komunální stoly, perfektní zděná terasa se strunovými světly a jednoduchá, moderní bar.

kredit: Codi Ann Backmankredit: Codi Ann Backman

Muž za pozoruhodnými koktejly Samy Samy a výběrem piva a vína je 24letý Tyler Silvestre. Původně ze Sacramenta dorazil do Santa Barbary počátkem tohoto roku, aby vynalezl koktejly, víno z vína a - samostatně - praženou kávu pro kavárnu.

„Práce, kterou dělám, má lidi přiblížit,“ říká Silvestre. "Dělá to první rande méně trapné, pomáhá starým přátelům znovu se připojit, je to tajná zbraň, která zapůsobí na něčí švagry - všechny tyto věci se dějí v restauracích a kavárnách každý den. Žiju v tom. “Silvestre zde sdílí to, co nyní nalévá - a některé z jeho oblíbených adres Santa Barbara.

Co smíchat

kredit: Codi Ann Backman

1. Daisy Mae

„Tento koktejl byl moje pocta intenzivním super květům, ke kterým došlo letos,“ říká Silvestre. „Rádi používáme Del Maguey Vida, protože je to jednooborové mezcal družstvo zaměřené na jednu vesnici. Del Maguey je produkt skutečné integrity a přináší uznání místům a rodinám, které produkují mezcal prostřednictvím metod stejně domorodých jako samotný agáve. Je důležité podporovat tyto lidi, protože mezcal je pro ně krev oaxacanského dědictví. ““

Recept

  • Mezcal, heřmánek, 2 unce
  • Místní med, 0,5 unce
  • Bordiga Extra Dry vermut (malý produkční vermut z Piemontu, Itálie), 0,75 unce
  • Špetka místního pylu včel
kredit: Codi Ann Backman

2. Fetch!

„Tento koktejl je moje vina,“ říká Silvestre. "Ve skutečnosti to bylo pár let ve výrobě a já jsem získal inspiraci z jiného koktejlu, který jsem udělal před chvílí s názvem The Abigail. Abigail byl koktejl, který jsem udělal pro speciální akci před několika lety, kde jsem se snažil na to zapůsobit děvče, které jsem měl v té době obrovskou lásku. Začněte tím, že koktejl je riff na mém nejoblíbenějším dolu, Francouz 75. Mezi ginem, šampaňským a citrusem, co by se mohlo pokazit? ' je šumivý růžový koktejl podávaný ve flétně. Nejlépe si užíváte ve středu. Ve středu pijeme růžovou. "

Recept

  • Gin, 1,5 oz
  • Čerstvě vymačkaná šťáva oro blanco, 1,5 oz
  • Peychaudovy hořkosti, 4 pomlčky
  • Jednoduchý sirup, 0,25 oz
  • Opojná poleva Cremant de Bourgogne rosé

3. Amaro Sour

„Amaro kyselá je drsná, zemitá a svůdná. Mohl bych o tom pokračovat celý den, ale není to tak snadno vysvětlitelné jako ostatní nápoje,“ říká Silvestre. „Amaro má záhadnou výhodu. Připomíná mi to sarkastický vtip, nebo jako sklíčený komentář následovaný mrknutím oka.“

Recept

  • Medley of amaro, 2 unce
  • Citron, 0,75 unce
  • Zlato, 0,75 unce
  • 1 vajíčko bílé

Co nalít

kredit: Codi Ann Backman

Piedrasassi PS Syrah

„Syrah Piedrasassi PS není víno, které beru na lehkou váhu,“ říká Silvestre. "Ačkoli se víno nezdá být tak zamyšlené, víno se pro mě stalo vínem hlubšího významu. Poprvé, když jsem měl víno Piedrasassi, bylo to před dvěma lety, stejně jako jsem se dostal do průmyslu. Sashi Moorman, Vítěz šampiona, vlastní značku Piedrasassi se svou ženou Melissou. Jejich vína jsou k dostání na trhu v sobotu ráno na farmářském trhu. Mám ráda vína, jako je tato, protože vím, že nákupem láhve nejenom podporuji místní víno - m podporující místní rodinu. “

kredit: Codi Ann Backman

Stiskněte Gang „Savannah Rhea“ Rosé z Grenache

„Vždy jsem byl fanouškem vín Kyle Knapp. Je majitelem a vinařem sklepů Press Gang Cellars. Téměř každé víno, které vyrábí, má skutečný příběh. Mnoho štítků na jeho vínech je upřímných, takže nemusí nutně navrhovat že existuje nějaký hlubší význam. Štítky jsou ze své podstaty smysluplné, ale ne proto, že jsou umělecky vznešené. Mají smysl, protože popisují okamžiky a zkušenosti Kyleova života. Mnohé z etiket vína jsou obrázky pořízené při surfování nebo cestování po Kalifornii. V případě „Savannah Rhea“ rosé z Grenache je etiketou portrét Savannah, Milo, Savannah a Kyleova mladého syna. Každý rok Kyle dělá toto víno jako odhodlání své manželce Savannah jako děkuji jí za všechno, co dělá pro něj a jejich rodinu. Přestože víno je samo o sobě chutné, je to příběh, který na mě zanechává dojem. Věřím, že opravdu skvělá vína mají příběh. "

Kam jít

Oblíbená část designu nebo architektury ve vašem okolí, městě nebo městě: "Kdybych mohl počítat silnice jako formu architektury, počítal bych Camino Cielo, dálnici na vrcholku hory, která sleduje propast mezi výhledem na oceán a dalekosáhlou kaňonskou zemí. Na vrcholu Camina jsou nějaké hvězdné výhledy."

Nejlepší zemědělský trh: "V Santa Barbara jsou skvělé pop-up farmářské trhy, ale vždy mi připadají tak hektické. Miluji Mesa Produce, protože přesně vidím, odkud pochází veškerá produkce - mají skvělé vztahy s místními farmami, včelinami, a pekárny. Existují také kočky, které toulají po vlastnictví, téměř jako by přijaly místo na ochranu trhu. Je to jako chrám potravin. “

Nejlepší šťastná hodina: „Nejlepší šťastná hodina v Santa Barbara je u vína + piva. Ve skutečnosti to není skutečná šťastná hodina, ale způsob, jakým jsou ceny piva dělá, je skvělým místem pro pivo a úsporu peněz. Některá z mých oblíbených piv, jako je jako Amalgamator od Beachwood nebo Maibock od Enegren, jsou v plechovce k dispozici za méně než 5 $. Vážně, kde dnes najdete vynikající pivo pod 5 $? “

Nejlepší levná a veselá restaurace: "Cold Springs Tavern! Je to trochu jízdy, ale stojí to za to. Je třeba vyjet ven do hospody, která se nachází těsně nad průsmykem San Marcos, a zavěsit lavičku venku s 20-uncovým pivem a čerstvě grilovaný sendvič se třemi hroty. Vždycky používám svůj sendvič v křenové omáčce, kterou mají k dispozici. O víkendech často hrají bluesovou hudbu. Je to skutečné rodinné místo. Cyklisté, přátelé, rodiny, všichni namočení v hudbě a vůni kaňonových dubů a rozptýlených borovic. Je hříšné být tady a neusmát se. “

Nejlepší kavárna: "Ještě to není otevřené, ale pečím o místní společnost zvanou Low Pigeon. Právě otevíráme cihlu a maltu."

Kdybych měl mít návštěvníky, vzal bych je do… „Společnost Makesmith Leather Company vlastní velmi dobrý přítel Steve Soria. Steve je jakousi místní legendou a strážcem kultury Santa Barbary. Je to kožený řemeslník třetí generace a jeho rodina žije v Santa Barbara. oblast pro generace. Všechny výrobky jsou vyrobeny také z kvalitní sedlářské kůže. Je to autentický zážitek, když tam lidé chodí. Pro mě to představuje skutečné řemeslo - jeho výrobky jsou vyráběny pomalu, ale správně. Představují něco, co se zdá být umírání v naší kultuře.

"Bettina Pizzerie je téměř" culty "v následování. Když přemýšlím o jednom místě, kam bych šel jíst v Santa Barbara, myslím na Bettinu. Mám jedinečně konzistentní touhu po pizzu a dělají vynikající práci. Spíše než zjevně lahodný mastný svátek, který je běžným spojením s pizzou, tu nechávají svůj vlastní chléb a fermentují zrno po dobu 48 hodin. Odtud jsem ještě neměl špatné jídlo a jejich nápojový program je velkolepý! Nápoj program je velmi ovlivňován Itálií, mezi koktejlovým lístkem a vínovým lístkem. Přivezl bych sem svou rodinu a přátele, pokud přicházejí z města, ale je to také moje aktuální místo!

„Společnost Frequency Wine Company se nachází hned vedle C'est Cheese, místní prodejny sýrů, a je to moje oblíbená. Hodně příchodu sem není jen o pití chutných vín. Zac Wasserman, majitel a vinař, je někdo opravdu hledejte inspiraci. Jen velmi málo lidí zahájilo úspěšnou etiketu vína od nuly, tak jak má. Pokaždé, když jsme se spolu pověsili, dostali jsme se k popu bláznivých lahví vína, takže mám pocit, že jsem se něco naučil po všech našich hangoutech.

"Camino Cielo, chytit západ slunce. Nejlepší způsob, jak to udělat, je houpat se do Bettiny a nechat si jít pizzu, pak si tu pizzu vzít na camino. Chytit nějakou krásu a jíst nějaké chutné jídlo. A co víc tam je život?"

Pin
Send
Share
Send