Sacharidy jsou organické nebo uhlíkaté sloučeniny s empirickým vzorcem CH2O, což znamená, že molekulový vzorec uhlohydrátu je násobkem tohoto jednoduchého vzorce. Celulóza je uhlohydrát a klíčová složka rostlinných buněčných stěn.
Stěny rostlinných buněk obsahují uhlohydráty, jako je celulóza.Funkce
Celulóza je polysacharid, což znamená, že se jedná o polymer tvořený z podjednotek cukru. Celulózová vlákna jsou tvořena z řetězců molekul glukózy, které mohou být dlouhé stovky nebo dokonce tisíce jednotek. Tyto řetězy nebo vlákna tvoří tuhou matrici, která zajišťuje pevnost a strukturální vyztužení stěny rostlinných buněk.
Struktura
Podobně jako celulóza je škrob také polymerem molekul glukózy. Rozdíly mezi těmito dvěma však slouží k vysvětlení toho, proč je celulóza mnohem silnější - a tudíž lepší složkou pro buněčné stěny. V škrobu mají všechny molekuly glukózy stejnou orientaci, zatímco v celulóze je každá glukózová podjednotka "převrácena" vzhledem k jejím sousedům. V důsledku toho struktura celulózy - na rozdíl od struktury škrobu - vytváří příležitosti pro sousední řetězce k vytvoření vodíkových vazeb mezi sebou. Tyto vodíkové vazby drží řetězy pohromadě jako prameny nylonového lana, což vytváří tvrdé pružné vlákno.
Zábavný fakt
Bavlna a papír jsou vyrobeny z celulózy a dřevo je složeno převážně (i když ne zcela) z celulózy. Podle Kimball's Biology Pages je celulóza pravděpodobně nejhojnější makromolekula produkovaná živými organismy.
