Hrách s černýma očima není ve skutečnosti hrách, jedná se o různé fazole známé jako hrášek jižní. Hrách s černýma očima je teplé počasí a v letních měsících se daří. Nejběžnější formou je odrůda bez skořápky, ale domácí zahrádkáři mohou sklízet i lusky, zatímco jsou ještě mladí a jíst fazole ve skořápce. Zahradníci mohou také nechat fazole na rostlině, dokud nevyschnou.
Hrách s černýma očima je na jihu oblíbený.Čerstvý hrášek s černýma očima
Krok 1
Počkejte, až budou tobolky dlouhé 2 až 3 palce. Fazole uvnitř tobolek začnou způsobovat vyboulení ve tvaru tobolek a samotné tobolky budou stále pružné a něžné. To je obvykle 60 až 70 dní po výsadbě. Vyjměte lusky z rostliny jemným tahem.
Krok 2
Lusky chlazte až dva týdny. Hrách s černýma očima můžete použít v luscích jako náhradu za fazole v jakémkoli receptu.
Krok 3
Shell black-eyed hrách zatažením za lusky otevřené. Palcem vytlačte hrášek z lusku do misky. Loupaný hrášek připravte ve stejný den nebo je uložte do chladničky nebo mrazničky.
Sušený hrášek s černýma očima
Krok 1
Počkejte 90 dní po výsadbě, aby fazole zaschly na rostlině. Lusky budou křehké na dotek a hnědé nebo žluté. Nečekejte tak dlouho, až se lusky otevřou nebo ztratíte hrášek.
Krok 2
Vysušené fazolové lusky vytáhněte z rostliny jemným vytažením.
Krok 3
Otevřete lusek prsty a zasuňte sušené fazole do mísy. Sušené fazole skladujte až do jednoho roku ve vzduchotěsné nádobě.
