Mung fazole se objevují v široké škále pokrmů od dezertních past po polévky a želé. Lidé je také jedí syrové ve formě klíčků. Mají relativně nízký obsah kalorií a jsou naplněny živinami, jako je fosfor, draslík a bílkoviny. Mungo fazole mají chuť podobnou čočce a lze je snadno pěstovat pomocí levných předmětů, jako jsou tylové sítě a sklenice. Obecně produkují klíčky na vrcholu jejich nutriční hodnoty za pouhých tři až pět dní.
Plněné živinami, jako je draslík a bílkoviny, může fazole mungu vylíhnout za tři až pět dní.Krok 1
Odstraňte víčka ze sklenic a odložte stranou pro pozdější použití. Ořízněte síťovinu tak, aby zakrývala vrchní části sklenic a protáhla 2 palce dolů po stranách sklenice.
Krok 2
Naplňte každou sklenici 1/4 semeny. Naplňte zbytek sklenice vodou, aby nasákla a semena vyklíčte. Sklenice zakryjte kousky síťoviny. Síť zajistěte gumovými pásy.
Krok 3
Nechte semena nasáknout osm až 12 hodin nebo je nechte jednoduše přes noc sedět. Vypusťte vodu a dejte sklenice na hubici nebo do mělké mísy, aby seděly pod úhlem. Stojan nebo misky musí držet sklenice v šikmé poloze, aby mohla voda vytéct a poskytnout semenům dostatečný kyslík.
Krok 4
Opláchněte semena dvakrát denně naplněním sklenic vodou, mícháním semen, aby byla zajištěna rovnoměrná vlhkost, poté vypusťte vodu do dřezu, než vraťte sklenice do klíčícího stojanu. Nechte sklenice sedět na slunci po dobu čtyř hodin denně a po zbytek dne je přemisťujte na teplé a temné místo.
Krok 5
Zkontrolujte, zda semena nevykazují klíčivost. Klíčení semen bude mít štiplavý zápach. Klíčky fazolí Mungo jsou obvykle připraveny ke sklizni za tři až pět dní a porostou na výšku asi 1/2 palce. V závislosti na kvalitě použitých semen by všechna semena měla produkovat klíčky.
Krok 6
Odstraňte síťovinu a vraťte víka do sklenic nebo přesuňte klíčky do uzavřené nádoby a vložte do chladničky. Mung fazole a další klíčky se obvykle uchovávají v chladničce asi týden a během této doby se mohou v chladničce i nadále klíčit.
