Plody tropického manga mají sladké žluté maso uvnitř nepoživatelné kůry. Ovoce se sklízí pod zralým a před použitím dozrává ze stromu. Při nákupu nebo sklizni manga vyberte pevné ovoce bez viditelných modřin. Obvykle má mango zelenou pokožku s červenajícími se růžovými a žlutými. Barva kůže neoznačuje zralost a zelené ovoce není o nic méně zralé než žluté nebo růžové. Manga obvykle stále vyžadují zrání doma bez ohledu na jejich barvu.
Manga jsou obvykle při sklizni zralá.Krok 1
Umístěte mango do papírového sáčku. Zavřete horní část sáčku. Pytel zachycuje plyn produkovaný ovocem během zrání a pomáhá urychlit zbytek procesu zrání.
Krok 2
Umístěte pytel na místo s teplotami mezi 70 a 75 ° Fahrenheita, například na kuchyňském pultu. Chladnější teploty zpomalují zrání ovoce.
Krok 3
Během procesu zrání kontrolujte mango jednou za dva až dva dny. Jemně stiskněte mango palcem. Pokud plody zůstávají pevné, ale mírně pod tlakem, jsou zralé. Zrání obvykle trvá tři až osm dní.
Krok 4
Skladujte vyzrálá celá manga v chladničce po dobu až pěti dnů. Skladujte rozřezané mango v lednici až čtyři dny.
