Některé recepty vyžadují, abyste je začali připravovat na sporáku a poté dokončili vaření v troubě. Díky pánvi odolné pánvi je tato technika vaření jednoduchá, protože nemusíte přenášet jídlo z jednoho jídla do druhého. Vyberte si pánvi odolnou pánev, která nejlépe vyhovuje druhům jídel, které chcete připravit.
Litinové pánve jsou užitečné na sporáku nebo v troubě.Materiály odolné proti troubě
Nepromokavé pánve mohou být vyrobeny z celé řady materiálů, jako je litina, měď, hliník nebo kombinace různých materiálů. Nepromokavé pánve jsou obvykle označeny jako takové, když si je koupíte, a pravděpodobně řeknou něco jako „odolné do pece do 425 stupňů“ nebo „bezpečné pro grilování“.
Nepřilnavý
Mnoho kuchařů si užije práci s nepřilnavou pánví, protože se snadno čistí a zabraňuje přilepování jídla. Některé pánve odolné proti troubě jsou vyráběny s nepřilnavou vrstvou, ale před vložením do trouby se ujistěte, že je pánve specificky označeny jako takové. Nelepivé povlaky musí být často ošetřovány šetrně a při vysokých teplotách se mohou roztavit nebo poškodit. I když nepřilnavá pánev dokáže zvládnout vysokou teplotu vnitřku trouby, pravděpodobně byste ji neměli používat pro grilování.
Varování
Nepředpokládejte, že pánev vyrobená z určitého materiálu je pro vaši troubu bezpečná. Zatímco skutečná pánev může být uvnitř trouby v pořádku, její rukojeť nebo víko nemusí. Dovednosti vybavené dřevěnými nebo plastovými držadly nejsou vhodné pro použití v troubě. Stejně tak víko pánve nemusí být odolné vůči troubě, i když je pánvička. Vždy buďte opatrní.
Recepty
Mnoho receptů lze vylepšit pomocí pánve odolné proti pánvi. Například, začněte snídani fritatta opékáním zeleniny a masa na sporáku, pak přidejte vejce a zakončte pečením v troubě. Na vrchol sporáku pečte steaky, kousky ryb nebo jiný druh masa a poté jej pečte v troubě.
