Rajčata sušená na slunci přicházejí dehydratovaná, plněná olejem a v prášku, každá s odlišnou trvanlivostí. Datum exspirace a datum balení na etiketě vám dává nejlepší indikaci o trvanlivosti neotevřených rajčat sušených na slunci. Správné skladování po jejich otevření však udrží rajčata čerstvá až 12 měsíců.
Co Sun-Drying Entails
Ačkoli rajčata sušená na slunci evokují obrazy rajčat rozložených na dřevěných stolech sušících na slunci, artisinální přístup není pro komerční dodavatele efektivní. Rajčata sušená na slunci, která najdete v obchodě, se sklízejí při maximální zralosti a suší se solí, dřevem generovaným teplem nebo dehydratátory. Všechny způsoby sušení snižují obsah cukru a koncentrují podstatu rajčete na pikantní koláčový produkt. Jsou buď baleny a prodávány celé a v plátcích, nebo mleté na prášek, který dává polévkám a omáčkám další kop rajské chuti bez přidání objemu.
Životnost: Rajčata celá nebo plátky rajčat v oleji
Neotevřená sklenice celých nebo nakrájených rajčat, konzervovaná v olivovém oleji, trvá 12 měsíců od okamžiku balení. Než je zlikvidujete, uchovávejte v dobře uzavřených nádobách chlazené po dobu 6 až 12 měsíců od data balení. Uchovávejte rajčata plně pokrytá olejem, aby byla zajištěna maximální trvanlivost. Vyhoďte jakýkoli zápach nebo změnu barvy.
Trvanlivost: Rajčata a prášek nakrájíme na celé plátky nebo na plátky
Neotevřené celofánové sáčky sušených rajčat vydrží až 9 měsíců v lednici a sušená rajčata s rozpuštěným a práškovým sušením vydrží v lednici až 24 měsíců. Zmrazení neotevřených balení prodlužuje jejich trvanlivost o několik měsíců. Otevřená sluncem sušená rajčata a prášek vydrží až 6 měsíců v lednici. Nikdy nekonzumujte rajčata sušená na slunci, která vypadají žluknutá nebo špatně vonící.
Úložný prostor
Správné skladování maximalizuje skladovatelnost rajčat sušených na slunci. Rajčata a prášek sušený na slunci vždy uchovávejte v chladničce. Rajčatový prášek sušený na slunci se normálně balí při teplotách pod bodem mrazu. Ve vzduchotěsných obalech se produkt zahřeje na asi 40 stupňů Fahrenheita. Přesto, aby byla zachována chuť a čerstvost, skladujte ji pod 40 ° F s vlhkostí nižší než 65%. Nikdy neuchovávejte otevřené rajčatové balíčky sušené na slunci v blízkosti potravin se silnými pachy, jako jsou sýry nebo česnek, protože tyto pachy mohou změnit přirozenou chuť rajčat.
