Grilovací sezóna by měla být šťastná a plná vůně grilovaného masa a kouře ze dřeva. Pokud však vaříte na dřevěném uhlí, existují fakta, která byste měli vědět, abyste při používání grilu zůstali v bezpečí. Brikety na uhlí, pokud jsou používány nesprávně, mohou být hrozbou pro vaše zdraví nebo dokonce pro váš život.
kredit: Matt Antonino / Hemera / Getty ImagesZavřete spalování briket z uhlí.Otrava oxidem uhelnatým
Brikety na uhlí emitují oxid uhelnatý. Oxid uhelnatý je toxická, neviditelná pára, která se hromadí uvnitř a může vést k otravě, bezvědomí nebo dokonce smrti. Protože brikety z uhlí nevydávají kouř, neexistuje žádný vizuální signál, který by varoval před nebezpečím oxidu uhelnatého. Odvětrání místnosti toto riziko nevylučuje, takže brikety na uhlí by se nikdy neměly používat k vaření uvnitř domu, stanu nebo RV; smí se používat pouze venku.
Potenciální karcinogenní účinky
Podle Americké asociace pro rakovinu „maso, které bylo smažené a / nebo grilované na dřevěném uhlí při velmi vysoké teplotě, může produkovat karcinogenní látky (heterocyklické aminy)“. ACA doporučuje vyhýbat se spáleným jídlům, zejména červenému masu, vařenému na velmi vysokou teplotu po dlouhou dobu. Centrum pro vědu ve veřejném zájmu uvádí, že grilování může vést k chemikáliím nazývaným polycyklické aromatické uhlovodíky nebo PAH. PAH se tvoří, když na plamenech nebo žhavé uhlíky teče tuk; vznášejí se na kouři a mohou být vdechovány nebo se usazovat na jídle. Ačkoli neexistuje žádný důkaz, že tyto chemikálie způsobují rakovinu u lidí, 12 z 18 PAH nalezených ve vařeném jídle způsobuje rakovinu u laboratorních zvířat.
Dráždí dýchací orgány
Uhlí může produkovat špinavý prach a výpary, které dráždí plíce a přispívají k dýchacím problémům u jedinců s alergiemi nebo astmatem. Některé uhlíkové brikety jsou namočeny v lehčí tekutině, která může působit jako další dráždidlo. Pro zdravější alternativu můžete zvážit grilování s palivem čistícím spalování, jako je zemní plyn nebo propan, nebo přepnout na venkovní elektrický gril.
Nebezpečí spalování
Je důležité dávat si pozor na ohně, které mohou začít v balíčcích mokrých nebo vyřazených briket z uhlí. Mokré uhlí je nebezpečí, protože může spontánně hořet, proto by mělo být okamžitě zlikvidováno - mimo dům. Vyhořelé uhlí může zahájit oheň, pokud je v uhlí stále živá jiskra; vyhořelé uhlí zlikvidujte v kovové nádobě zakryté pevným víkem.
