Jak vyčistit dřevěné prkénko

Pokud děláte hodně vaření, pravděpodobně máte dobře použitou krájecí desku s milionovým nožem. Může to být jeden z vašich oblíbených kuchyňských nástrojů a chcete, aby vydržel navždy. Neexistuje žádný důvod, proč to nemůže, ale pokud to nechcete pravidelně sezonovat, zápach z bakterií, které žijí v řezech, vás může nakonec odradit od jeho používání. Kusy mohou pro vás vypadat bezvýznamně, ale u mikroorganismů způsobujících zápach jsou to hojná údolí, která poskytují přístup k hlubším částem dřeva, z nichž je obtížné je odstranit. (Podívejte se na naši kompletní kutilství o tom, jak čistit, dezinfikovat a chránit vaše dřevěné krájecí desky.)

Udržet bakterie pod kontrolou je jednoduché, ale je několik věcí, které byste neměli dělat, jako je setření prkna ocelovou vlnou, opláchnutí olivovým olejem nebo vložení do myčky. Také se chcete vyhnout namočení, protože je to dřevo a přece jen dřevo.

Rutinní a pravidelné čištění

K čištění prkénku nepotřebujete tvrdé chemikálie. Ve skutečnosti byste se jim měli vyhnout. Po každém použití desku umyjte pod tekoucí vodou malým mydlem na nádobí, poté ji důkladně opláchněte, otřete utěrkou a postavte na bok, aby uschla. Každou tak často přidejte do čisticí směsi trochu octa. Ocet je dobrý dezinfekční prostředek, a přestože má vlastní silný zápach, zápach po vysušení zmizí.

Můžete také provést hluboké čištění pomocí pasty vyrobené z košerové soli a citronové šťávy. Sůl je drsná, ale je to bezpečná, která nepoškodí dřevo, a citronová šťáva, jako ocet, je dostatečně kyselá, aby dezinfikovala. Ve skutečnosti, jděte do toho a nahradit ocet citronovou šťávou, pokud dáváte přednost.

Jedlá soda je třetí možností, kterou lze použít ve spojení se směsí solí nebo namísto jedné. Je to skvělé pro odstraňování skvrn a deodorizuje se. Navlhčte desku, posypte tenkou vrstvou jedlé sody a nechte ji 5 minut sedět, než ji vyperete neabrazivní houbou.

Po důkladném vyčištění prkénku dejte ochranný olej, který zabrání vysychání a praskání dřeva. Nejlepší volby jsou minerální olej (řezný olej), ořechový olej nebo prkénko na prkénko, což je směs včelího vosku a minerálního oleje. Vyhněte se rostlinnému oleji, olivovému oleji a avokádovému oleji, které se po krátké době rozpadnou. Rovněž je samozřejmé, že byste nikdy neměli používat konvenční povrchovou úpravu dřeva. Používejte pouze oleje a krémy bezpečné pro potraviny.

Pískat moje prkénko? Tak určitě!

Jaký je nejlepší způsob, jak dostat škrábance a skvrny z kusu dřeva? Sáhněte po brusce na pady a nechte to udělat svou věc. V závislosti na hloubce značek nože a skvrnách od potravin používejte papír se střední zrnitostí, například 120 nebo 150, a pískujte, dokud všechny skvrny nezmizí. Obě strany desky, stejně jako hrany, nabruste, poté broušený prach odlepte navlhčeným hadříkem a naneste ochranný povlak na olej nebo krém na krájecí prkno. Tento postup je také známý jako obarvení desky, protože ztmavuje dřevo, dělá barvu jednotnější a umožňuje zrnu vyniknout.