Výběr pánví pro elektrické varné desky může být matoucí s tolika možnostmi. Keramické hrnce a pánve jsou kompatibilní s většinou typů elektrických desek, ale je dobré si přečíst příručku pro majitele s nádobím, abyste se ujistili, že jej používáte správně. Keramické nádobí je odolné, univerzální a dlouhodobé a pracuje v mikrovlnné troubě, na plynových sporácích a na většině elektrických sporáků. Můžete jej také použít v lednici a myčce na nádobí.
kredit: Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Cultura Exclusive / GettyImagesKeramické hrnce a pánve jsou kompatibilní s většinou typů desek elektrických kamen.Elektrické sporáky
Elektrická kamna se liší konstrukcí a výkonem hořáku. Tradičně mají elektrické varné desky funkci zvednuté, ploché cívky které rostou s teplem generovaným elektřinou. Vzhledem k tomu, jak teplo vyzařuje z elektrických spirálových hořáků, můžete s keramickým nádobím použít nižší nastavení tepla než při vaření na plynových sporácích.
Některé elektrické hořáky jsou vybaveny pevný disk spíše než obvykle viditelné cívky. Tyto pevné disky se snáze čistí, protože neexistují žádné štěrbiny ani díry, které by akumulovaly saze, spálené jídlo nebo mastnotu jako na tradičním spirálovém hořáku. Keramické nádobí používané na hořácích na pevných discích však vaření trvá déle, protože disky se zahřívají pomaleji než hořáky cívek.
Skleněné topy s elektrickým topením
Skleněná elektrická kamna se někdy označují jako kamna s plochým topením, protože hořák je uzavřen pod plochá vrstva skla. Ilustrace nebo namalovaný prsten mohou být použity k zobrazení toho, kde je hořák pod sklem.
Hořák pod sklem může být sálavý nebo halogenový. Keramické nádobí lze použít na obou hořácích těchto typů, ale keramika je tak odolná a tvrdá, že nádobí může skutečně poškodit skleněnou desku. Při používání keramických desek na elektrických deskách pečlivě dbejte opatrnosti.
Nikdy posuňte nebo nastrčte pánev nebo hrnec přes skleněnou desku sporáku, nebo keramické nádobí bude poškrábat povrch. Keramické nádobí s drážkami nebo tvarovanými dny nemusí vařit rovnoměrně na sklokeramických deskách kamenů, protože hořák vyžaduje přímý kontakt ze skla na pánev, aby rovnoměrně distribuoval teplo pro vaření. Pro dosažení nejlepších výsledků používejte keramické nádobí s plochým dnem.
Elektrická indukční kamna
Vy nemůže používat keramické nádobí na indukční peci. Indukční kamna vyžadují nádobí vyrobené z nerezové oceli nebo železa. Nádobí z keramiky, skla, masivního hliníku nebo mědi nemůže vedete teplo generované indukčním hořákem po celé pánvi. Indukční hořák pracuje s kovová pánev vařit jídlo uvnitř namísto pouhého zahřátí spalovací cívky, disku nebo prvku pod nádobím. Keramické nádobí je na indukčním sporáku k ničemu.
Úvahy o keramickém nádobí
I když je keramické nádobí odolné, v případě špatného zacházení jej lze rozbít nebo rozštípnout. Skladujte keramické nádobí s jiným keramickým nádobím a ne s kovovými hrnci a pánve.
Keramické nádobí se zahřeje stejně jako jakýkoli jiný hrnec a pokud je horké, spálí pokožku. Použijte chňapky když je nádobí horké, aby nedošlo k poranění. Například nádobí Emile Henry je vyrobeno tak, aby fungovalo při teplotách až 480 stupňů Fahrenheita.
Horké keramické hrnce a pánve by měly být umístěny na a trivet, hot pad, potholder nebo ručník když jsou umístěny na stůl nebo protikusy, aby nedošlo k poškození těchto povrchů. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, před zahříváním vždy vložte do keramického nádobí jídlo.
