Fíky pocházející ze Středozemního moře se ocitly ve Spojených státech amerických, kde se stromy pěstují v teplých polosuchých podnebích. Ačkoli fíky mají lahodnou chuť, sladké ovoce trvá pouze několik dní po sklizni. Pokud máte fíkový strom nebo máte-li více fíků, než můžete jíst čerstvé, je sušení účinným způsobem, jak zachovat chuť a kvalitu. Zatímco fíky lze sušit na slunci, sušení v troubě je snadná alternativa.
Fíky obsahují vysoké hladiny vlákniny, draslíku a vápníku.Krok 1
Uspořádejte si fíky a pro sušení vyberte čerstvé, nepoškozené, nepražené fíky. Vymrštěné fíky odložte stranou a okamžitě použijte fíky. Zlikvidujte zkažené nebo špatně pohmožděné fíky.
Krok 2
Předehrejte troubu na 140 stupňů F. Rozložte fíky v jedné vrstvě na pekáč nebo plech.
Krok 3
Vložte fíky do trouby. Nechte dvířka trouby otevřená 2 až 3 palce, aby mohla unikat vlhkost a zabránit příliš horké troubě. Umístěte přenosný ventilátor nasměrovaný na dvířka trouby, abyste zajistili větší cirkulaci vzduchu na fíky. Každou hodinu otáčejte fíky pomocí kleští, abyste zajistili rovnoměrné zaschnutí fíků.
Krok 4
Zkontrolujte fíky každou jednu až dvě hodiny, protože doba sušení se pohybuje od 6 do 12 hodin, v závislosti na teplotě v troubě a velikosti a obsahu vlhkosti fíků. Pro stanovení suchosti stiskněte fíky. Fíky jsou dostatečně suché, když je ovoce na vnější straně pevné. Vnitřek fíků by měl být měkký, ale po stlačení neuvolnit žádnou šťávu.
Krok 5
Vyjměte fíky z trouby a nechte fíky úplně vychladnout. Umístěte chlazené fíky do sáčku na zip a uložte fíky do chladničky nebo mrazničky. Fíky jsou bezpečně uloženy při pokojové teplotě v čisté, vzduchotěsné nádobě, pokud jsou vnitřky zcela suché. Fíky skladujte na suchém, chladném a tmavém místě.
