Šalvěj je dřevina vytrvalá, klasifikovaná jako podrost. Čím je starší, tím jsou stonky tlustší a dřevnatější. Nový růst má pružné stonky, ale starší růst je tuhý. Rostliny šalvěje by se měly vyměňovat každé čtyři roky, aby bylo dost produkčních stonků k prořezávání a sklizni. Šalvěj aktivně roste v létě a během zimy spí v chladných oblastech. V teplém podnebí je šalvěj prořezáván po celý rok k použití v kulinářských jídlech, ale ocení odpočinek během zimy, kdy neprodukuje tolik.
Vzduchem sušené odrůdy Salvia officinalis, zahradní šalvěj, pro použití s drůbežími pokrmy.Jarní prořezávání
Až přijde jaro a přinese s sebou teplejší teploty, počkejte, až se začnou rozvíjet nové listy ze šalvějových rostlin. Otevřou se na stávajících stoncích rostliny, které byly přezimovány z předchozího roku. Nad listy mohou být holé stonky, které listy neprodukují. Tyto holé stonky by měly být ořezány zpět přímo nad novými listy.
Prořezávání květin
Ti, kteří chtějí v kuchyni používat šalvěje pro kulinářské pokrmy, by měli před otevřením odříznout květiny ze šalvějových rostlin. To podporuje větší růst listů a udržuje těkavé oleje silné. Pokud pěstujete pro okrasné účely, prořezávejte květiny poté, co zmizely. V tuto chvíli také prořízněte celou rostlinu.
Prořezávání nového růstu
Ořezávejte šalvěj po výrazném růstu koncem jara nebo začátkem léta. Sundejte jednu třetinu nového růstu. Vyvarujte se sekání do starší dřevité části rostliny, protože to může vést k neproduktivním větvím. Vezměte pouze nový růst. Vždy ponechte tři uzly listů na dně stonku. Šalvěj by nikdy neměla být řezána až k zemi; nebude se zotavovat.
Prořezávání druhé sklizně
Pokračujte ve stříhání květin po celou sezónu, abyste udrželi oleje silné. V teplých oblastech a některých chladných klimatických oblastech je dostatek času na druhé ořezávání, které povede k další sklizni, než dorazí chladné počasí.
Podzim
Zastavte prořezávání a sklizeň velkého množství šalvěje po začátku září ve všech regionech. Prořezávání podporuje růst a toto je normální doba odpočinku pro šalvěje. Je čas, aby se závod připravil na zimu. Pokračující stříhání způsobí poškození, ale příležitostné škubání několika listů na večeři díkůvzdání je přijatelné.
