Rozdíly mezi sklokeramickými deskami a tradičními plynovými nebo elektrickými povrchy se nezastaví. Hladký povrch keramické varné desky vyžaduje zvláštní péči a údržbu, aby byl udržen v optimálním stavu. Skleněné povrchy, na rozdíl od starších kuchařských desek, jsou náchylné k praskání a prasknutí, pokud nejsou správně ošetřeny. Pochopení rizikových faktorů praskání je prvním krokem k ochraně vašeho povrchu před poškozením.
Poškození nádobí
Skleněné varné desky jsou náchylné k poškození některými druhy nádobí. Silný hliník, smaltovaná litina, nerezová ocel a měděné spodní nádobí jsou vhodnou volbou pro váš sortiment skla. Zajistěte, aby dna nádobí byla hladká a bez drsných hran, které by mohly poškrábat sklo. Nádobí, jako je porcelán, kámen, keramika a tradiční litina, se na skleněných plochách nedoporučuje, protože může poškrábat a poškodit povrch. Po čase mohou škrábance a poškození povrch oslabit a způsobit jeho prasknutí.
Vypouštění nádobí
Stejně jako většina forem skla jsou i horní povrchy keramických kuchařů náchylné k poškození nárazem. Nenechávejte nádobí na povrch. Váha nádobí praskne na povrchu. Nádobí by mělo být zvednuto opatrně, a to i při přesunu z hořáku do jiné oblasti povrchu. Nádobí neposuňte po povrchu.
Teplotní šok
Před zapnutím žáru položte pánev na varnou desku. Umístění horké pánve na studený skleněný povrch vytváří tepelný šok, který může způsobit prasknutí povrchu. Nikdy neumisťujte horké pánve z trouby nebo mikrovlnné trouby na skleněný povrch, ani na držáky hrnců nebo horké talíře.
Velikost hořáku
Vyberte správnou velikost hořáku pro poloměr pánve, kterou si vyberete. Umístěním velké pánve na menší hořák necháte kuchařský top bojovat o udržení vhodné úrovně tepla. V důsledku toho se povrch přehřeje, což může potenciálně vytvořit lom napětí způsobený intenzitou tepla.
