Skleněné a keramické desky, i když jsou lesklé a lákavé, vyžadují opatrnější použití než cívkové desky. Tažení konzervárenského vybavení a litinových pánví přes varnou desku může poškrábat povrch. V nejhorším případě můžete poškodit topné články nebo zlomit horní část kamna. Ačkoli někteří říkají, že je v pořádku používat litinu na kamenných kamenech, je to riskantní podnik.
Hmotnost
Litina je sama o sobě těžká. Naplňte nádobu vodou nebo polévkou a na skleněnou varnou desku kladete velkou váhu. I když váha zvládne váhu, může snadno prasknout, pokud při zvedání litinového hrnce upustíte. Pokud chcete použít litinu na skleněné varné desce, mějte na paměti hmotnost, včetně samotné pánve a obsahu.
Plochá dna
Hrnce a pánve s plochým dnem jsou nezbytné pro rovnoměrné rozložení tepla na skleněných a keramických kamenech. Většina litinového nádobí není úplně plochá. To znamená, že vaše pánve nesedí naplocho a může trvat déle, než se zahřejí. Tento pomalejší ohřívací proces může prodloužit dobu vaření a způsobit nerovnoměrné zahřívání.
Velikost
Doporučená velikost hrnce není větší než palec větší než hořák. Mnoho litinových hrnců je mnohem větší než hořáky na vařičích se skleněnou deskou. Pokud je nádoba větší než doporučená velikost, pánev nerozděluje teplo rovnoměrně po celém povrchu. Prvek se cyklicky zapíná a vypíná, čímž se snižuje rychlost vaření a životnost prvku. Pod nádobím se zahřívá velký těžký hrnec jako litinové pasti. Toto hromadění tepla zkracuje životnost prvku nebo může poškodit povrch varné desky.
Dokončit
Litina má drsný povrch, který může poškrábat povrch skleněné varné desky. Na skleněnou desku je možné použít litinu potaženou v porcelánovém smaltu. Ujistěte se, že povrch je hladký a že litinu zcela zakrývá, aby nedošlo k poškrábání. Používáte-li smaltovanou pánev na velmi vysoké nastavení tepla po dlouhou dobu, může pánev držet teplo. To by mohlo způsobit, že prvek přestane fungovat, pokud omezovače teploty zjistí, že horní část je příliš horká. Nerezová ocel je kov vhodný pro keramické nebo skleněné varné desky. Hliník je použitelný, ale může na povrchu zanechat šedé stopy.
Indukční varné desky
Indukční kamna mají také skleněnou desku, ale k vaření jídla se používá jiná technologie. Místo ohřívacího prvku pod sklem, který přenáší teplo do pánve, indukční varná deska používá magnetická pole k vytváření tepla uvnitř pánve. Skutečná varná deska není horká. Na indukční varnou desku však můžete použít pouze magnetické pánve. Litina je magnetická, takže pracuje na indukčním sporáku. Stejné problémy s poškrábáním můžete mít i nadále, pokud nepoužíváte porcelánovou smaltovanou litinu.
