Nerezová ocel je jedním z nejčastějších materiálů používaných v domácích kuchyních. Odolné vůči poškrábání, udržuje lesklý vzhled po celá léta a může dokonce kuchaře přežít. Lehká nerezová ocel se často používá pro pečení, ale pro použití v kamenných sportech hledejte kvalitní, těžké pánve označené jako měřítko 18/8 nebo 18/10.
Většina pánví z nerezové oceli je odolná proti ohni.Použití
Hrnce a pánve z nerezové oceli jsou bezpečné pro pečení, vaření a vaření na vršku sporáku a většina pánví a nádobí z nerezové oceli je pro troubu bezpečná. Pánve vyrobené z těžší nerezové oceli jsou nejodolnější a nejméně pravděpodobné, že budou v troubě poškozeny. Rukojeti hrnce z nerezové oceli nejsou občas bezpečné v troubě. Vždy si přečtěte štítek výrobce, abyste si byli jisti.
Typy
Nerezová ocel se používá pro různé kuchyňské potřeby, včetně hrnců a pánví, pekařských výrobků, misek a míchacích lžiček. Kov je velmi tvrdý a odolává silnému opotřebení a opakovanému praní. Nerezová ocel je relativně levná a ve spojení se slitinou niklu nereaguje na potraviny. Duhový odstín na pánvi je způsoben vysokým teplem. Vyčistěte jej čističem vyrobeným z nerezové oceli.
Péče
Nerezová ocel je jedním z nejhygennějších materiálů, s nimiž se dá vařit díky svému tvrdému neporéznímu povrchu. Nádoby a pečivo z nerezové oceli umývejte mýdlovou vodou nebo v myčce na nádobí. Naplňte nádobu vodou a nechte ji působit 10 minut, aby se odstranilo spálené jídlo. Nepoužívejte abrazivní čisticí prostředky, které mohou poškrábat nerezovou ocel, ani je nechat namočit přes noc. Neskladujte jídlo v pánvi z nerezové oceli, protože by mohlo dojít ke korozi nebo prohloubení povrchu.
Úvahy
U vysoce kvalitních pánví je větší pravděpodobnost, že budou mít úchytky a víčka bezpečná pro troubu. Zkontrolujte, zda jsou držadla připevněna nýty nebo šrouby. Jednou z nevýhod nerezové oceli je to, že je špatným vodičem tepla. Může se pomalu zahřívat, vařit nerovnoměrně nebo vytvářet spálená místa. Dobré nádobí z nerezové oceli má základnu rozptylující teplo z hliníku nebo mědi, aby se tento problém odstranil. Nerezová ocel má tendenci se lepit, zejména pokud se používá pro chleby a koláče v troubě. Před použitím důkladně namažte a namažte pánve.
