Rosemary (Rosmarinus officinalis) je bylinkový trvalek, který se daří po celých 8 až 10 zónách odolnosti rostlin ministerstva zemědělství USA. Zahradníci získávají rozmarýn za své voňavé, chutné listy, které mohou přidat exotickou chuť k různým jídlům. Získejte co nejvíce ze svého rozmarýnového keře řádným sklizením a uložením jeho jedlých listů pro maximální chuť.
Nejlepší čas roku a nejlepší čas dne
Keře rozmarýnu začnou kvetat v polovině léta. I když můžete sklízet rozmarýn kdykoli, nejlepší roční období sklizeň rozmarýnu je těsně před tím, než se jeho květiny začnou otevírat. V tomto stádiu růstu mají listy rozmarýnu nejvyšší koncentraci aromatických olejů a vůni a chuti nejlépe.
Bez ohledu na to, v jakém ročním období vyberete rozmarýn, nejlepší denní doba je v dopoledních hodinách, jakmile slunce vyhořelo rosu na větvích rozmarýnu.
Části keře s maximální příchutí
Jemné, zelené, rostoucí tipy na konci větví keřů rozmarýnu mají nejvíce chutí. Sbírání rostoucích tipů také podporuje rozmarýnový keř v hustém kompaktním tvaru.
Správná metoda sklizně
Chcete-li vybrat rozmarýn, jednoduše odstřihněte rostoucí tip větve, řezání tak nízko, jako první sada listů nad dřevinou, tvrdý růst na keři. Sundejte větev palcem a ukazováčkem. Alternativně můžete použít nůžky na stříhání.
Po odříznutí větve odřízněte jednotlivé listy z větve do mísy nebo cedníku. Listy dobře opláchněte pod tekoucí vodou, abyste je umyli. Zlikvidujte větev samotnou.
Úložiště Rosemary
Rozmarýn chutná nejlépe, když je čerstvý. Sklizeň pouze tolik rozmarýnu, kolik potřebujete ten konkrétní den. Pokud omylem sklidíte více větví rozmarýnu, než můžete okamžitě použít, vložte nepromyté větve do papírového sáčku a umístěte sáček do zásuvky chladničky v chřipce. Rosemary lze skladovat v chladničce až po sedm dní, ačkoli kvalita a chuť listů se začínají zhoršovat první den.
Pokud potřebujete rozmarýn skladovat delší dobu, vysušte jej. Sesbírejte sklizené větve rozmarýnu do svazku a zavěste je do teplé a suché místnosti dva týdny. Sundejte usušené větve, odstraňte je z jejich listů a uložte je do vzduchotěsné nádoby.
