Pokud žádáte botanika, aby pojmenoval běžné ovoce, které roste v zemi, jako v podzemí, pravděpodobně dostanete jednu odpověď: arašídy. Ano, arašídy jsou luštěniny, ale podle botanické definice je to také ovoce. A existuje spousta dalších známých potravin, které většina z nás nazývá zelenina, která jsou ve skutečnosti ovoce, včetně rajčat, okurek, lilků a zelených fazolí. Existují také jiné „ořechy“, které jsou mezi nimi skutečně plody - vlašské ořechy a kaštany - stejně jako několik „semen“, například slunečnicová semínka. Společným znakem všech těchto plodů, kromě jednoho, je však to, že rostou nad zemí (nebo nad zemí). Pouze podzemnice olejná roste v zemi, a proto ji některé kultury nazývají podzemnice olejná.
kredit: Geert Weggen / Aurora Photos / Aurora Open / GettyImagesPeanuts jsou ovoce, které roste v podzemí.Co je ovoce?
Veškeré ovoce začíná jako květiny. Květina obsahuje vaječník, reprodukční část rostliny. Samotný vaječník obsahuje jeden nebo více vaječníků a jedním z hlavních úkolů vaječníku je chránit vaječníky, dokud se nezmění na semena. Jak se květina vyvíjí, vaječník se stává oteklým a masitým, aby chránil své vajíčka. Tato masitá část, ať už je měkká, tvrdá, suchá nebo dokonce jako skořápka, je částí, kterou nazýváme ovocem. A semena uvnitř tohoto ovoce jsou vajíčka.
Jedním z dalších hlavních úkolů vaječníku je napomáhat šíření vajíček nebo semen. Proto je mnoho plodů pestrobarevné a dobré k jídlu: zvou volně žijící živočichy, aby je přijali a snědli, pak se tráví a semena (která se nestráví) jsou pooped někde pryč od matečné rostliny, čímž se semena rozptýlí . Lidé, kteří nejsou tak užiteční pro rozptýlení v moderním světě, jako ovoce ze stejných důvodů jako zvířata. Plody mohou být také rozptýleny jednoduše padáním na zem nebo jiným způsobem jiným způsobem cestování.
Stručně řečeno, ovoce je masitá struktura rostliny, která následuje květinu v životním cyklu rostliny a která obsahuje uvnitř semeno rostliny. Ovoce je vaječník rostliny, na rozdíl od kořenů, stonku nebo listů.
kredit: sakdinon / iStock / GettyImagesDřevo ovoce je vaječník a je zde k ochraně semen.Proč jsou některé ovoce zvané zelenina
Zatímco ovoce je v botanickém světě jasně definováno, zelenina není. Pro některé je definice zeleniny jedlou nebo výživnou částí rostliny. Pro ostatní (včetně většiny laiků) je zelenina jakákoli rostlina, která je jedlá, ale nejedná se o ovoce nebo ořech, semeno nebo koření. Zdá se, že tuto linii myšlení podporoval Nejvyšší soud Spojených států, který v roce 1893 rozhodl, že rajče jsou zelenina a ne ovoce. Toto právní rozlišení však bylo učiněno proto, aby ovlivnilo tarify na populární jídlo, spíše než aby sloužilo jako vyhláška o botanické klasifikaci.
Snad ještě více matoucí je, že běžní zahradníci používají „ovoce“, což znamená požadovaný výnos nebo produkt zahradnictví. Při tomto použití jsou cukety, řepa, brambor a meloun stejně považovány za ovoce. Podobně i plody, které rostou na jakémkoli rostlině, ať už jsou jedlé nebo ne, jsou také plody.
Credit: virtustudio / iStock / GettyImagesAvocado je ovoce s jedním semenem (to, čemu říkáme jáma).Pointa je, že zelenina je mnohem těžší definovat než skutečné ovoce. Ovoce je vaječník a jeho obsah. Zelenina může pocházet z mnoha různých částí rostlin, včetně listů, stonků, kořenů, hlíz, oddenků a semen.
Plody (jedlé části), které rostou pod zemí
Poté, co zahradník nebo zahradník používá termín ovoce - část, kterou jíte, a často jediný důvod, proč pěstujete rostlinu - existuje mnoho běžných potravin, které rostou v zemi. (A teď víte, že pouze jeden z nich je vlastně ovoce.)
- Arašídy: Arašídy rostou z květů poblíž spodní části nadzemní části rostliny. Oplodněné vaječníky (arašídy) rostou dolů do půdy, kde dozrávají. Jsou sklizeny vytažením celé rostliny a vytažením arašídů z kořenové oblasti rostliny.
- Mrkev a řepa: Část mrkve nebo řepy, kterou jíte, je ve skutečnosti kořen rostliny nebo přesněji kořen kohoutku. Další zeleninou v této rodině je pastinák. Mrkev, řepa a pastinák se běžně označují jako kořenová zelenina, což je přesné. Avšak zatímco většina kořenové zeleniny roste pod zemí, část, kterou jíte, není vždy kořen.
- Cibule, česnek a pór: Některé kořenové zeleniny pocházejí z cibule rostliny, jako je tomu u cibule, česneku, póreku a fenyklu. Pór a fenykl mají také jedlé listy, stejně jako některé cibule, jako jsou cibule (zelené cibule). Cibule rostou pod zemí, zatímco listy tvoří stopku podobnou strukturu, která vychází ze země.
- Zázvor: Část zázvorové rostliny, kterou jíte, je spíše masitá hlíza než kořen rostliny, a to i přes běžný termín „kořen zázvoru“. Další jedlá rostlina ve stejné rodině jako zázvor je numerická, ale v tomto případě je rostlinný oddenek užitečnější než jeho kořen.
- Brambory: „Ovoce“ bramboru je také masitá hlíza, jako ovoce zázvoru. Hlíza je jako podzemní zásobní nádrž s jídlem a vodou pro rostlinu, která rostlině poskytuje výživu v době sucha. Kořeny rostou pod hlízy a výhonky rostou nad. Mezi další jedlé hlízy patří yamy, sladké brambory, kasava a taro.
kredit: ilyakalinin / iStock / GettyImagesVýrůstové stupně arašídové rostliny.
