Dýňový olej - Cucurbita pepo L. - je výtažek, který má různé využití a je považován za jeden z nejzdravějších olejů na vaření. Podle Dr. Jim Sears má olej z dýňových semen více než 90 procent nenasycených tuků a obsahuje jak omega-3, tak omega-6 mastné kyseliny. Dýňový olej má datum exspirace a měl by být řádně skladován, aby byla zajištěna kvalita produktu.
Dýňový olej je výživný a obsahuje řadu esenciálních mastných kyselin a vitamínů.Co je to dýňový olej?
Dýňový olej je výtažek z pražených dýňových semen. Olej, který má typicky tmavě zelenou barvu a hustou strukturu, se po staletí používá s jídlem a v alternativní medicíně. Výrobci produktu používají 5 1/2 liber. semen - což odpovídá hodnotě 30 dýní - k získání 1 litru oleje. Aby olej vyrobili, výrobci semena suší, rozdrtí a nakonec je pečou při nízkých teplotách, než je lisují za studena.
Použití v potravinách
Dýňová semínka jsou považována za neuvěřitelně zdravá; obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a mastných kyselin. Mezi vitamíny patří A, E, C a biotin. Zatímco dýňový olej nelze použít při pečení - olej hoří při teplotách vyšších než 250 ° F - olej lze použít jako salátový dresink nebo hodit zeleninu, aby se přidal trochu extra chuti. Na internetu patří mezi mnoho receptů, které používají dýňový olej, bruschetta, bramborový salát a sendvičové pomazánky.
Použití související se zdravím
O dýňovém oleji se říká, že má léčivé účinky na řadu nemocí a onemocnění, včetně stísněných svalů, vysokého cholesterolu, problémů s prostatou a srdečních stavů. O oleji se také říká, že minimalizuje riziko postižení určitými typy rakovin kvůli vysokému obsahu esenciálních mastných kyselin. Olej se také běžně vyskytuje v doplňcích podporujících zdraví prostaty. Podle článku "Los Angeles Times" bylo hlášeno dávat dětem olej z dýně.
Doporučená doba skladování a skladování
Doporučuje se skladovat dýňový olej ze semen na chladném a suchém místě, aby nedošlo k předčasnému zkazení. Většina výrobců tvrdí, že dýňový olej ze semen vydrží po dobu 6 až 12 měsíců po plnění do lahví. Ujistěte se, že produkt není vystaven slunečnímu záření; dlouhodobé vystavení slunečnímu záření může způsobit, že dýňový olej získá hořkou chuť. Chlazení oleje se doporučuje, pokud plánujete úsporu oleje delší dobu.
