Oba šlehače a míchačky jsou míchačky, ale tyto dva slouží v kuchyni k různým účelům. Vaječtí šlehači se nejčastěji používají pro vejce a pro míchání tekutých přísad. Čepele ručních míchadel jsou modernější verzí staromódního šlehače. Míchačky jsou sestřenice těžké váhy, kombinující funkce kuchyňského robota s funkcemi směšovače.
Klešťové šlehače na vajíčka vám dávají větší rychlost než ruční metla.Vejce na vejce
Šlehač vajec je ruční, ručně ovládané míchací zařízení. Rotující nože tohoto typu mixéru nejsou naostřeny, protože jejich účelem je složit, bít nebo šlehat ingredience. Ovladač na vejce ovládáte otočením držadla po boku. Tato akce točí šlehače. Ručně ovládané vejce šlehače vám umožní větší kontrolu nad rychlostí a intenzitou míchání, které je nutné při míchání nebo přípravě jemných ingrediencí, omáček a šlehaček.
Míchačky
Stejně jako ručně ovládaná řada šlehačů na vejce, mají ruční elektrické mixéry dva šlehače, ale mají také možnost pro připojení dalších zařízení, jako je metla,. Tento typ směšovače může být držen v ruce nebo namontován na stojanu. Míchačky se používají ke kombinování ingrediencí pro těstoviny a směsi, jako je například dortová směs. Míchačky pro vysoké zatížení budou míchat silnější ingredience a těsto.
Použití
Vajce a elektrické míchačky lze použít k zavádění vzduchu do potravin během přípravy, protože vám poskytují větší kontrolu nad rychlostí a silou působící na vaše ingredience. Například při přípravě vaječných bílků. Bití vzduchu do vaječných bílků pomáhá těstíčku stoupat, když je zahřáté, a potom vejce ztuhne, aby se zachovala dosažená výška.
Příprava vaječného bílku vyžaduje zpočátku pomalou ruku. Přecházíte z mírné rychlosti na vyšší rychlost a zvýšíte rychlost svých tahů poté, co se běloši zpění. Podle vypečených vajec se bílá vejce oddělí, plakají, zhroutí nebo se nevzdvihnou. Rozdíl mezi dokonalými vaječnými bílky a přehnanými vejci je otázkou sekund.
Elektrické míchačky vám umožní udržovat neustálé akce, které vyžadují vaječné bílky, aniž byste zabíjeli vaši paži, zatímco malá množství vaječných bílků vyžadují ruční míchání, aby se zabránilo nadměrnému zpracování. Síla generovaná míchačem vám nedovolí dosáhnout jemné rovnováhy podmínek požadovaných pro tento úkol.
Míchačky
Míchačky jsou elektrické spotřebiče. Základna stroje obsahuje motor, který otáčí ostří ostří vysokou rychlostí. Míchačky mísí ingredience dohromady a rozdělují velké, pevné potraviny na menší kousky. Tato zařízení obvykle nabízejí několik možností konzistence finálního produktu. Mixéry mohou zpracovávat tvrdé předměty; mohou například rozdrtit led, mletou kávu a nasekat ořechy na máslové máslo. Míchačky mohou také čistit a zkapalňovat přísady a míchat kapaliny.
Ponorné míchačky nebo tyčinkové míchačky mají svůj motor v horní části zařízení ve tvaru hůlky a odkryté lopatky ve spodní části. To umožňuje umístění zařízení do pánví a misek, aby se mísily ingredience.
