Plynová kamna umožňují uživateli ovládat teplo okamžitě po zapnutí hořáku nebo trouby. Můžete zapálit plamen tak vysoko nebo nízko, jak je potřeba. Plynová kamna přestanou vařit, když je teplo vypnuté. Některé novější plynové řady mají také hořáky speciálně navržené tak, aby udržovaly nízké teplo, které bude vařit tekutiny a omáčky. Plynová kamna, ať už pro domácí použití nebo pro komerční kuchyně, jsou obecně navržena stejným způsobem.
Základní konstrukce plynových kamen se v průběhu času nezměnila.Hořáky
Plynová kamna mají obvykle čtyři hořáky na horní části sporáku a jeden v troubě. Hořák trouby je pod podlahou trouby. Mnoho pecí jsou konvekční pece, které mají vnitřní elektrický ventilátor pro distribuci zahřátého vzduchu.
Kontrolka
Pilotní světlo je nepřetržitě hořící plamen, který zapíná plyn v okamžiku, kdy je ovládání zapnuto. Některé rozsahy mají elektrické zapalování, které vytváří jiskru k zapálení hořáku.
Ventily
Každý hořák ovládá ručně ovládaný ventil. Odolný plastový knoflík s jasným nastavením tepla lze otočit ve směru hodinových ručiček, aby se zapálil a ovládal plamen. Když se ventil otočí, plyn proudí ventilem do Venturiho trubice, která mísí plyn se vzduchem pro správné spalování. Plyn je zapálen pilotním světlem.
Termostat
I když je ventil trouby skryt, má termostat pro nastavení teploty pečení nebo grilování v troubě. Do řízení pece vede měděná trubice. Snímá teplotu uvnitř trouby a řídí průtok plynu. Některé rozsahy mají hybridní elektronický termostat.
Kontrolní panel
Ovládací panel může být stejně jednoduchý jako řada ovládacích knoflíků ventilů podél přední části rozsahu k elektronické klávesnici na zadní straně. Ovládací panel může zahrnovat hodiny, spínač osvětlení vnitřního prostoru trouby, samočisticí spínač a automatický časovač trouby.
