Elektrický kuřák pracuje s topným prvkem podobným těm, které se nacházejí v kuchyňské peci, na spalování dřevěných pelet, které produkují kouř a teplo pro vaření potravin. Pelety jsou k dostání v různých lesích, jako je hikor, jablek, cedr a mesquit, aby se v uzené potravě vytvořily různé chutě a vůně. V elektrickém kuřáku můžete kouřit stehno jehňat po dobu několika hodin, v závislosti na hmotnosti masa.
Jehněčí stehno připravené v kuřáku vytváří elegantní jídlo.Krok 1
Vyjměte jehně z obalu a osušte ho ze všech stran čistým ručníkem.
Krok 2
Vložte jehněčí stehno do kastrolku a na maso nalijte olivový olej. Třete olej na všechny povrchy.
Krok 3
Jehněčí oko osvěžte podle svých představ. Často se používají koření rozdrcený rozmarýn a česnek posypaný jehněčí stehenní kostí. Chcete-li přidat příchuť, propíchněte maso na několika místech nožem a do každé štěrbiny zatlačte oloupaný stroužek česneku.
Krok 4
Jehněčí maso chlazte nejméně tři hodiny nebo pokud možno přes noc.
Krok 5
Naplňte zásobník elektrickým kuřákem dřevěnými granulemi. Applewood je dobrá volba pro uzené jehněčí, i když můžete použít jakékoli dřevo, které dáváte přednost. Připojte napájecí kabel ke svému kuřákovi a nastavte ovládací knoflík topení na 225 stupňů Fahrenheita.
Krok 6
Když dřevěné pelety začnou kouřit, položte stehno jehněčí mastné strany nahoru na rošt na vaření vašeho kuřáka. Zavřete kryt. Během dlouhého procesu kouření se tuk pomalu roztaví dolů a přes jehněčí stehno, křehne maso a přidá chuť.
Krok 7
Jehněte jehněčí maso po dobu 20 minut za libru, kontrolujte násypku jednou za hodinu a přidejte další dřevěné pelety, pokud je to nutné k udržení kouře.
Krok 8
Na konci doby kouření propíchněte nejhrubší část nohy masovým teploměrem. Maso se provádí, když registruje vnitřní teplotu 160 stupňů Fahrenheita pro jehněčí kosti nebo 145 stupňů Fahrenheita pro vykostěnou nohu.
Krok 9
Přeneste uzenou jehněčí stehno na servírovací talíř s horkými rukavicemi. Nechte jehněčí odpočinek pět minut před řezbou, aby šťávy mohly recirkulovat masem.
