I když je důležité, aby vaše prkénko a veškeré kuchyňské nářadí bylo čisté, pravděpodobně najdete pouze plísně na dřevěných nebo plastových prken a na řeznických blocích. Skleněné krájecí desky obvykle tento problém neobsahují, protože nejsou porézní a při použití je mnohem těžší je poškrábat. Můžete zkusit odstranit plísně a jiné skvrny citronem a solí, ale možná budete muset uchýlit se k odbarvení, abyste odstranili tuhou plísni. Jakmile budou vaše krájecí desky bez plísní, můžete je použít jedním z několika triků.
Odstraňování plísní
Přírodní čisticí prostředek
Protože krájecí desky přicházejí do přímého kontaktu s jídlem, možná budete chtít nejprve vyzkoušet přírodní čisticí prostředek. Pokud je vaše prkénko plesnivé, posypte hrubou solí hrubou solí, jako je mořská sůl. Nakrájejte na polovinu čerstvého citronu a použijte jej pro zpracování soli na povrch prkénku. Sůl zvedne tvrdé skvrny a drobné plísně z jakýchkoli trhlin, drážek a řezů v prkénku a citron ji nechává svěží.
Bleach It Clean
Ačkoli to nemusí být první chemikálie, kterou dosáhnete při čištění vaší kuchyně, bělidlo je bezpečným dezinfekčním prostředkem, který se používá při správném používání kolem jídla. Navíc je to vynikající zabiják plísní. Bělidlo udrží jakýkoli druh krájecích desek čistý a bez bakterií - ať už je to dřevo, plast nebo sklo. Pro čištění prkénku a odstranění plísní smíchejte 1 čajovou lžičku bělidla do 2 litrů vody. Ponořte kartáč do směsi a vydrhněte prkénko na prkénko. Pohybujte kartáčem v malých kruzích, aby se roztok rozložil do všech koutů. Při čištění dřevěné desky nebo řeznického bloku pomocí bělidla a vody použijte směs střídmě, aby nedošlo k nasycení desky. Pokud je forma odolná, zkuste účinnější roztok bělidla a vody 50/50,
ale nedělají směs silnější.
Prevence plísní
Správné mycí techniky
I když lze v myčce nádobí umývat skleněné a plastové krájecí desky, z tohoto přístroje držte dřevěné krájecí desky. Dřevěné desky vždy omyjte rukou a po dokončení je osušte ručníkem, abyste po dokončení odstranili co nejvíce vlhkosti. Před odložením nechte desku na vzduchu uschnout a postavte ji vzpřímeně do odtoku misky, aby vzduch dosáhl všech stran desky. Jednou týdně očistěte své krájecí desky bílým octem. Na desku naneste ocet houbičkou nebo papírovou utěrkou a nechejte ji 10 minut před opláchnutím zaschnout.
Naneste trochu oleje
Dřevěné krájecí desky a řeznické bloky zůstávají mnohem čistší a bez plísní, když dostávají pravidelný povlak oleje. Jednou měsíčně namočte hadřík potravinářským minerálním olejem a votřete jej do prkénku, otřete ho dřevem. Naneste olej liberálně a nechte ho namočit do dřeva po dobu pěti až šesti hodin, než jej přebytečně utřete čistým ručníkem.
Vyhněte se masu
Dřevěné a poškrábané krájecí desky z plastu udržujte v čistotě, abyste na ně nenarazili syrové maso. Šťávy z masa nasáknou do dřevěných zrn a švů na dřevěných krájecích deskách a do škrábanců na plastových, přičemž s sebou vezmou bakterie. Skleněné krájecí desky jsou mnohem vhodnější pro řezání syrového masa.
