kredit: Dvacet20Litinové pánve jsou milované kousky nádobí a jejich vlastní tradice. Existují šeptaná tajemství „koření“ a přísných směrnic, které člověk nesmí nikdy, nikdy, vůbec k mytí je použijte mýdlo jediná věc pro výrobu kukuřičného chleba v pořádku.
Mohou se však o to postarat, a možná se budete cítit ohromeni množstvím někdy protichůdných informací, takže rozebíráme základy udržování předem kořeněné litinové pánve ve špičce, abyste ji mohli použít. na mnoho dalších let.
Jak tedy umýváte litinovou pánev?
Možná jste slyšeli něco o tom, že nepoužíváte mýdlo k mytí litinové pánve, a že vám něco mohlo být řečeno takovým způsobem, který do vás vložil strach z Boha, protože NIKDY NEPOUŽÍVAT MÉDIA lidé bývají velmi křičet - o jejich pocitech! Tvrdí, že s použitím mýdla na litinové pánvi, která byla ochucena olejem, je to, že mýdlo propadne tímto olejem. Jak však vysvětluje tento vysvětlující seriál Serious Eats, um, proces zahřívání oleje během koření ho váže na pánev, když se polymerizuje, což znamená, že mytí pánve mýdlem ne narušit koření.
kredit: AmazonAle řekněme, že to chcete udělat bez mýdla. To je v pořádku! Chcete-li nahradit nedostatek mýdla, budete potřebovat další čisticí sílu: Chainmail pračky jsou jedním ze způsobů, jak se tam dostat, nebo byste mohli jít trochu folksier a použít hrubou košer sůl a suchou misku hadr nebo papírový ručník k ošetření vaše pánev. Po vydrhnutí opláchněte pánev teplou vodou a důkladně osušte.
Důležitost správného sušení
Toto bude ve skutečnosti nejdůležitější rada péče o litinu, kterou získáte dnes, takže udělejme tuto věc ve VŠECH ČLENECH: Okamžitě osušte litinovou pánev poté, co to umyješ. To je důvod, proč je to tak důležité - litinové pánve, dokonce i velmi dobře kořeněné, mohou a budou rychle rozvíjet rez.
Pro tuto operaci můžete samozřejmě použít utěrku, ale uvědomte si, že sušení litiny může způsobit znečištění vašeho ručníku. Není špatný nápad mít konkrétní utěrku - buď starou a již obarvenou, nebo tu, která je dostatečně tmavá, aby skryla skvrny - jen pro vaši litinu. Můžete také použít metodu sušení stovetop, která nezahrnuje nic jiného než položení mokré pánve zpět na sporák, snížení teploty na minimum a nechat pánev tak vyschnout. Papírové ručníky jsou také dobrou volbou pro sušení litiny, aniž by došlo ke zničení nádobí.
Jak znovu sezonovat a odstranit rez
Pokud chcete vyrovnat péči o litinové pánve a měli byste, protože to bude pro tento typ TLC opravdu přínosné - po vysušení nalít malé množství oleje na vaření s vysokým bodem kouře (jako je zelenina nebo řepka) do pánev. Důkladně je otřete papírovou utěrkou, dokud pánev nevypadne suchá (tj. Již není lesklá z čerstvého oleje), a poté ji na přibližně pět minut položte na střední plamen. Toto je v podstatě proces mini koření, který pomůže posílit nepřilnavé vlastnosti pánve a také zabrání rzi způsobené vlhkostí ve vzduchu.
Pokud vaše litinová pánev rozeznává rez (a je pravděpodobné, že se tak stane, a pokud se tak stane, nedělejte si starosti), použijte stejnou metodu, která čistí sůl. Sůl odstraní veškerou rez. Tuto operaci můžete také provést pomocí velmi jemné ocelové vlny. Poté, co je veškerá rzi pryč, proveďte sezónu na pánvi a bude dobré jít ještě jednou!
