Saponiny jsou chemické sloučeniny bohaté na různé druhy rostlin. Patří mezi sekundární metabolity a při protřepávání ve vodných roztocích produkují mýdlovou pěnu. Jejich struktura je složena z jedné nebo více hydrofilních glykosidových skupin držených lipofilním triterpenovým derivátem. Mezi nejlepší příklady přítomnosti saponinů patří digoxin, kardio-aktivní látka odvozená od foxglove.
kredit: Jupiterimages / Comstock / Getty ImagesStruktura
Saponiny jsou tvořeny aglykonovými jádry, ve kterých jsou připojeny sacharidové řetězce, přičemž počet řetězců definuje délku saponinu. Monosacharidy v potravě, jako je D-galaktóza a D-gluktóza, patří mezi běžné typy cukrů vyskytujících se v saponinech a délka řetězců se pohybuje v rozmezí 2-5 a 1-11. Organické struktury sloučenin mezitím pocházejí z terpenu s 10 atomy uhlíku a vytvářejí kostry s 30 atomy uhlíku, kde se nacházejí prvky, jako je dusík.
Prameny
Zpočátku je známo, že saponiny pocházejí z rostlin, ale nedávné studie ukazují, že jsou také přítomny v mořských organismech. Obvykle se vyskytují v rostlině mýdlové vody, jejíž kořeny byly kdysi použity jako mýdlo. Mohou být také získány z mýdel, javorů, kaštanů a ženšenu. Saponiny lze extrahovat z kůry, listů, stonků, cibule, ovoce a květů těchto rostlin.
Testování
Protože saponiny hrají velkou roli v historické medicíně a hygieně, jsou prováděny testy, aby se zjistilo, jak přesně fungují. Podle výzkumu saponiny přítomné v dané kůře nebo rostlinném atributu tvoří mýdlovou pěnivou látku, pokud jsou smíchány s vodou. Jsou prováděny perzistentní testy pěny v kyselých roztocích, jakož i testy hemolýzy krve, aby se zjistila přítomnost saponinů v dané směsi, jakož i jejich schopnost vytvářet hemolýzu.
Funkce
Saponiny od přírody slouží jako anti-výživa. Působí také jako štít proti pronikání mikrobů a hub do rostliny, což může způsobit jeho nemoc a smrt. Jiné saponiny dále absorbují živiny a zlepšují trávení zejména u zvířat. Jsou však trpká, a proto nejsou tak přitažlivá k chuťovým preferencím většiny teplokrevných zvířat (včetně lidí).
Použití
Jako léčivá složka působí saponiny jako adjuvans ve vakcínách, ale v historii se používají jako doplňky stravy a aplikace tradiční medicíny. Saponiny smíchané s vodou a připravené pro orální podání jsou také běžné, protože se očekává, že směs bude vykazovat hydrolýzu glykosidu z terpenoidu (jako forma chemické reakce). Jako nutriční výživa však mají saponiny tendenci být toxické kvůli chemické citlivosti, takže jejich použití pro jiné složitější lékařské přípravky bylo omezené.
