Vaření jídla při přesné teplotě na elektrické varné desce není tak jednoduché jako používání trouby. Nastavení elektrických hořáků nemá teplotu ve stupních vedle nich a nastavení se mohou lišit podle výrobce. Existují však testy, které vám pomohou určit správné nastavení určitých teplot na vaší elektrické varné desce. Možná budete muset provést několik testů, protože přenos tepla na varné desce bude záviset na varném médiu.
Elektrické hořáky zabírají více času než plynové hořáky.Test mouky
U suchých metod vaření v pánvi posypte rovnoměrnou vrstvu mouky na dno pánve.U suchých metod vaření v pánvi posypte rovnoměrnou vrstvu mouky na dno pánve. Otočte číselníkem hořáku na střední. Pokud po pěti minutách vypadá mouka na pánvi zlatavě hnědou, hořák dosáhl teploty mezi 325 a 400 ° Fahrenheita. Světlejší barva odpovídá nižší teplotě a tmavší hnědá mouka znamená nastavení vařené při teplotě vyšší než 400 stupňů Fahrenheita. Zkoušejte znovu s novou šarží mouky na pánvi při nejbližším nastavení nejnižšího nebo nejvyššího hořáku v závislosti na počátečním výsledku.
Ruční test
Vyzkoušejte svůj elektrický hořák stejným způsobem, jaký byl použit pro stanovení teploty z uhlí na grilu.Vyzkoušejte svůj elektrický hořák stejným způsobem, jaký byl použit pro stanovení teploty z uhlí na grilu. Držte ruku 2 palce nad pánev, ve které budete vařit, a pomalu odpočítávejte sekundy. Střední nastavení na hořáku by mělo produkovat dostatek tepla, aby vás vyzvalo, abyste po třech sekundách odtáhli ruku při teplotě mezi 325 a 400 ° Fahrenheita.
Teploměr
Pro co nejpřesnější odečet teploty na vařiči hořáku použijte teploměr na smažení.Pro co nejpřesnější odečet teploty na vařiči hořáku použijte teploměr na smažení. Voda nikdy nedosáhne vyšší než 212 stupňů Fahrenheita - teplota, při které se vaří, ale olej se zahřeje na 350 stupňů Fahrenheita. Zahřejte nádobu napůl naplněnou olejem na střední teplotu po dobu pěti minut, aby se zajistilo, že hořák dosáhne nejvyšší teploty. Vložte olej do fritovacího teploměru, abyste získali přesný údaj o teplotě, a podle toho upravte hořák tak, aby dosáhl 350 stupňů Fahrenheita.
Test chleba
Stále můžete testovat teplotu oleje bez teploměru, ale výsledky nebudou tak přesné. Vystřihněte 1 palcovou kostku chleba a vložte ji do hrnce předehřátého oleje přes elektrický hořák nastavený na médium. Pokud je krychle po jedné minutě zlatohnědá, je olej mezi 350 a 375 ° Fahrenheita. Pokud příliš zhnědne, je olej příliš horký a je třeba snížit nastavení hořáku. Kostka, která za minutu nezhnědne, je v příliš chladném oleji. Otočte termostat nahoru a po pěti minutách znovu otestujte druhou kostku chleba.
