Ačkoli agávová rostlina je jako kaktus, patří do stejné rodiny lilií a Aloesů a patří do čeledi Agavaceae. Nektar, ze kterého se tequila vyrábí, pochází z modrého agáve. Právě z této agávy sklízí mnoho zemědělců nejlepší nektar na světě. To není snadný proces. Díky nesčetným prospěšným vlastnostem agáveho nektaru je však užitečné sklízet. Agávový nektar je tak všestranný, že se nejen užívá pro léčebné účely, ale používá se také jako přísada do lahodných dezertů.
kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesKrok 1
Identifikujte madre (matku) mezi agávovými rostlinami. Madra nebo matka je zralá agávová rostlina, odkud má být sklizen nektar. Rostliny madre agávy již dosáhly výšky asi sedm až dvanáct stop.
Krok 2
Odřízněte trny z listů agávové rostliny. K tomu použijte mačetu. Řez od spodní části listu až po špičku. Udělejte to na všech listech, se kterými přijdete do styku, jakmile se dostanete do středu rostliny.
Krok 3
Řezané listy obklopující střed, dokud se nedostanete do středu rostliny. Najdete dlouhou žárovku jako ve středu rostliny. Nepokoušejte se ho tahat rukama. Místo toho použijte mačetu a odřízněte ji zdola. Když odlupujete listy od středu, najdete dlouhý bílý stonek zvaný Corazon nebo srdce. Přitáhněte ji k sobě a odložte stranou. Váží asi 36 až 75 kilogramů.
Krok 4
Vykopejte základnu agávové rostliny. Použijte mačetu k získání tvrdého povrchu základny. Jako rýč a hloubku můžete použít naběračku nebo lžíci. Vyjměte bílé maso, dokud neuvidíte šťávu vycházející z díry, kde bývalo srdce.
Krok 5
Počkejte, až šťáva nebo nektar vyjde z díry. Když je díra vyplněna, můžete pomocí sifonu dostat nektar z díry. Když přenášíte nektar do kbelíku nebo nádoby, použijte k filtrování nektaru sítko.
