Litinová grilovací pánev se liší od běžné pánve v tom, že má vyvýšené rovnoběžné hřebeny pokrývající povrch vaření. Hřebeny napodobují kovový gril, a to tím, že dovolují tukům odkapávat pryč z jídla a vytvářejí linie grilu na povrchu jídla. Pokud recept vyžaduje grilovací pánev a nemáte ji, existuje několik dalších věcí, které můžete použít jako alternativu grilovací pánve.
kredit: hai nguyen / 500Px Plus / GettyImagesSubstitutes for Grill PansPánev nebo rošt
Jediným rozdílem mezi grilovací pánví nebo grilovací deskou a pánví nebo roštem jsou hřebeny. Zatímco některá jídla, jako je zelenina, se budou vařit na ploché pánvi odlišně, místo grilovací pánve lze použít obvyklou pánev na pečení, hamburgery a kuře. Na konci doby vaření přeneste jídlo na talíř lemovaný papírovými ručníky, což není krok s grilovací pánevem, aby se absorbovalo přebytečné mazivo.
Elektrický gril
Elektrický gril na pracovní desce funguje stejným způsobem jako grilovací pánev. Místo toho, aby se na zahřátý povrch použil hořák topného kamna, povrch se samovolně zahřívá. Většina elektrických grilů používá časovač, který odřízne teplo, když vyprší čas, aby nedošlo k přehřátí jídla. Elektrické grily se také běžně uzavírají, takže jejich dva povrchy zahřívají jídlo současně. Upravte čas tak, aby odpovídal hornímu povrchu, nebo postupujte podle receptu pouze pomocí spodní plochy otevřeného grilu.
Náhrady brojlerů pro pánve na grilu
Brojler ve vaší troubě je také alternativou grilovací pánve pro potraviny, které budou opékat v pánvi, jako je zelenina. Je to také náhrada za vaření grilovaného kuřecího masa, steaků, lososů a kabobů, které mu dodají zuhelnatělý povrch - v podstatě je to jako grilování shora namísto dole. Při nahrazování grilu na grilovací pánvi v receptu se nespoléhejte na dobu vaření v receptu. Při vaření pravidelně kontrolujte jídlo a otočte jej stejným způsobem jako u grilu, aby se vařilo rovnoměrně.
Venkovní gril Alternativa
Zatímco grilovací pánev je opravdu náhradou venkovního grilu, lze použít venkovní uhlí nebo plynový gril, pokud recept vyžaduje grilovací pánev. Teplota vaření venkovního grilu se může lišit, proto upravte dobu vaření. Nezahrnujte gril, když sledujete recept na grilovací pánvi. Místo toho položte jídlo na gril na přímé teplo a pravidelně jej otáčejte.
