Botanický název citronu je Citrus limon. Stromy se snadno pěstují a ošetřují. Když stromy kvetou, produkují extrémně sladkou vůni. I rozdrcené listy stromu produkují sladkou citrusovou vůni. Citroníky mají hodně vody, ale ne příliš mnoho deště a produkují ovoce hojně a téměř nepřetržitě. V citrusovém stromě jsou čtyři fáze růstu: indukce květních pupenů, kvetení, ovocné sady a zrání.
CitroníkyIndukce květních pupenů
Indukce květních pupenů v citroníku začíná v listopadu a pokračuje do začátku ledna. Indukce květních pupenů je ovlivněna jakýmkoli environmentálním stresem na stromě. Srovnávání rozvíjejících se pupenů začíná být patrné koncem ledna.
Kvetoucí
Fáze kvetení v citroníku je velmi závislá na okolních faktorech, jako je vlhkost v půdě a teplota. Za optimálních růstových podmínek dosáhnou stromy na jaře plném květu. Citroník kvete zejména ve dvou hlavních vrcholech každou sezónu a poté ve zbytku roku nepřetržitě při snížené intenzitě. Pětilisté bílé květy se objevují jednotlivě nebo v shlucích. Pylová zrna jsou lepkavá a květiny buď kříží, nebo samy opylují hmyz, který je přitahován k silné vůni květin.
Ovoce sada
Během fáze ovocné sady se květina nebo vaječník mění na mladé ovoce, které pak roste až do zralosti. Jakékoli selhání v sadě ovoce se označuje jako abscise. K tomu může dojít kdykoli poté, co vaječník výrazně vzrostl. Ovoce a abscise jsou velmi ovlivněny intenzitou kvetení, řízením stromu a klimatickými podmínkami.
Zrání
Správné zrání citronů na stromě je velmi důležité, protože to ovlivňuje životnost a konečnou kvalitu a chuť ovoce. Jsou-li plody sbírány před úplným dozráním, mají při zrání nakonec nižší kvalitu. S odkazem na zrání jsou plody rozděleny do dvou skupin; ty, které nejsou schopny pokračovat ve zrání, pokud jsou odstraněny ze stromu, a ty, které mohou být vyzrány, pokud byly vybrány dříve. Citrusové plody patří do první skupiny, a proto musí být citrony plně vyzrálé, než jsou sklizeny.
