Pepperoncini papriky mají velmi mírné teplo a velmi jemnou sladkost. Běžně se vyskytuje v italské a středomořské kuchyni a může být skvělým doplňkem řeckých salátů, pizzu, dresingů nebo dokonce chilli receptů. Čerstvost domácího pepře je mnohem lepší než supermarket, který byl v mnoha případech dopraven do obchodu z velmi odlišných klimatických dnů předem. Pokud pěstujete své vlastní papriky, mějte na paměti některé úvahy, když přijde čas těšit se ze sklizně.
Sklizeň vlastních paprik pepřů je nejlepším způsobem, jak zajistit jejich čerstvost.Krok 1
Při rozhodování, zda je dostatečně zralý na to, abyste změřili, změřte velikost vašeho pepře. Papriky lze opravdu vybrat v kterékoli fázi růstu, ale pro maximální využití vaší sklizně byste měli počkat, až budou mít délku asi 2 až 5 palců.
Krok 2
Zvažte barvu pepře pro vaše potřeby. Pepperoncini papriky se často sbírají, pokud jsou stále světle zelené, zejména pokud se používají pro moření nebo konzervování. Můžete však také počkat, až pepř zraje, jak zraje. Můžete si vybrat, zda je vyberete, jsou-li ještě trochu zrající, a necháte je dozrát na přepážce nebo v lednici.
Krok 3
Zkontrolujte strukturu pepře. Po zrání se změní z hladké textury na pomačkanou. Čím je paprika vaše, tím lepší bude pro saláty a kastrol. Světlejší barva a jemnější textura, křupavější pro saláty a polevy pizzy.
Krok 4
Odřízněte 1/4 palce nad pepřem od stonku, na rozdíl od stáhnutí růstu. Omezené sklizené stonky vytvoří cestu pro nový růst bez poškození rostliny. Čím častěji sklízíte, tím je pravděpodobnější, že budete podporovat nový růst.
Krok 5
Před použitím nebo uskladněním jej důkladně očistěte. To je zvláště důležité, pokud v zahradě používáte nějaké chemické pesticidy nebo herbicidy.
