Ať už jste opravdu domácí vařič nebo začátečník, potřebujete varnou desku, která zvládne teplo. Mnoho lidí upřednostňuje hladký povrch před hořáky na plynovém sporáku, ale kamna s plochým topem mají také potenciální nevýhody, včetně možnosti poškrábání, zabarvení a zlomení vrcholu. Na keramické varné desce víte, čemu se vyhnout, aby vypadala jako nová.
kredit: gan chaonan / iStock / GettyImagesThings, kterým je třeba se skleněným top kamenem vyhnoutVýhody plochého topného kamna
Hladký povrch skleněných kamen je velkým tahem, protože má jednu rovnou plochu, kterou lze po každodenním vaření relativně snadno čistit. Plynová kamna a elektrické sporáky s ohřívačem cívek mají hořáky se spoustou zákoutí, kde může jídlo padat, takže čištění je náročnější. Rovná horní část může také zdvojnásobte více prostoru pokud se nepoužívá, protože se jedná o jeden velký plochý povrch. Navíc dává vaší kuchyni aktualizovanější vzhled.
Nevýhody skleněné varné desky
Protože horní část kamen je vyrobena z keramické a skleněné směsi, je to náchylný k lámání za určitých podmínek. Je to obecně robustní a silné, ale je třeba věnovat zvýšenou pozornost tomu, abyste se vyvarovali věcí, které by jej mohly rozbít. Povrch se také může poškrábat použitím určitého nádobí nebo čisticích prostředků. Výměna varné desky může být docela drahá.
Typy nádobí
Pokud jde o péči o sklokeramickou varnou desku, jednou z nejlepších věcí, kterou můžete udělat, je koupit bezpečné nádobí. Pokud si koupíte nesprávný typ, může poškrábat povrch skla a nechat jej vypadat poškozený. Většina nádobí s hladké, ploché dno pracuje na sporáku. Mísa se zakřiveným dnem umožňuje nejlepší přenos tepla, protože větší část pánve zůstává v kontaktu s hořákem a pánve, které nejsou ploché, by mohly potenciálně prasknout skleněnou desku.
Vyhněte se skleněnému, litinovému a keramickému nádobí, když mají tendenci škrábat kamna. Litinové nádobí je náchylné k otřepům a drsným skvrnám na vnější straně pánve. Litina chvíli trvá, než absorbuje teplo, které může zpomalit vaření, ale jakmile se zahřeje, drží se toho tepla a může jej přenést zpět na varnou desku. Pokud používáte zvláště vysoké teplo, omezovače teploty mohou skončit vypnutím hořáku, pokud je povrch příliš horký.
Metody čištění varné desky
Neexistují žádné štěrbiny pro drobky nebo vařené jídlo, které by se dostaly na skleněnou varnou desku, ale vyžadují specifické čisticí prostředky a metody aby nedošlo k poškození. Při každodenním úniku potravin by měl být otření povrchu vlhkým měkkým hadříkem odstraněno. Pokud se hrnec vaří, setřete nepořádek co nejdříve, než bude mnohem obtížnější odstranit. Můžete také použít čisticí a lešticí prostředky určené pro skleněná kamna.
Nikdy nepoužívejte čisticí prostředky obsahující amoniak, včetně čisticích prostředků na sklo, protože při zahřívání může na skle zanechat pruhy. Je také nejlepší vyhnout se abrazivním čisticím prostředkům nebo čisticím nástrojům, protože tyto položky mohou na vaší varné desce vytvářet drobné škrábance. Postupem času se tyto škrábance stanou znatelnější.
Pro vařené jídlo, které se nechce pohnout, použijte a břitva škrabka nástroj pod úhlem 45 stupňů, aby se jídlo odstranilo. Potraviny můžete nejprve změkčit rozstříknutím octem nebo čističem na varnou desku. Buď opatrný ne zastrčit varnou desku rohem žiletky.
Váha na úvahy o varné desce
Těžká hmotnost na skleněné desce může způsobit popraskání a může vyžadovat náhradní varnou desku. Nikdy nestůjte na varné desce, abyste dosáhli něčeho nad ní. Vyvarujte se ukládání velmi těžkých předmětů nad varnou desku, protože by mohly prasknout povrch, pokud na ně spadnou nebo spadnou.
Většina keramických varných desek má hmotnostní limit, který je pravděpodobně kolem 50 liber, takže si uvědomte tento hmotnostní limit, pokud na vařiči používáte těžké hrnce. Například konzervování na rovném povrchu může dát velkou váhu na povrch mezi nádobou, vodou a sklenicemi plnými potravin, které konzervujete.
Možnost na plyn na skle
Alternativou k tradičním skleněným varným panelům pro vážné domácí kuchaře je plyn na skle, který kombinuje oba. Získáte plochý skleněný povrch pro snadné čištění a moderní vzhled s plynovými hořáky nahoře pro lepší distribuci a kontrolu tepla. Péče je podobná povrchu skla na těchto varných deskách s menšími omezeními na typ nádobí, protože má tradiční plynové hořáky.
Péče o kamenná kamna není obtížná, ale vyžaduje specifické nástroje a metody, aby nedošlo k poškození. Se správnou péčí by měl váš varný panel vypadat čistý a nový bez ohledu na to, kolik vaříte.
