Ideální čas na výběr kultivovaných jablek (Malus domestica) je, když jsou zralé, ale ne nutně úplně zralé. Ačkoli většina jablek prospívá v zónách tvrdosti rostlin 5 až 7 ministerstva zemědělství USA, některé kultivary rostou v zónách USDA 2 až 4 nebo USDA 8 až 10. Klima je důležitým faktorem při dozrávání jablek, ale praktické metody jsou nejlepší vědět, kdy je vybrat.
kredit: gpointstudio / iStock / Getty ImagesZkušenost pomáhá vědět, kdy si vybrat jablka.Zralé versus zralé
Jablka, která dosáhla stádia zralosti, budou i nadále zrát, jakmile je vyberete, když se škrob změní na cukr. Zralá jablka se rychle zhoršují. Pokud nechcete jablka jíst okamžitě, sbírejte je, když jsou zralá, ale ne příliš zralá.
Teplé teploty urychlují proces zrání, ale chlad zpomaluje. Můžete držet jablka na 40 stupňů Fahrenheita po dobu přibližně šesti měsíců, podle University of Nebraska v Lincoln Extension.
Obecné faktory
Období pro sběr jablek se obvykle pohybuje od léta do pozdního podzimu. Celkově lze říci, že jablka zrají dříve v teplejších zónách než v chladnějších zónách, ale různé kultivary dosáhnou zralosti v různých časech. Když jsou jablka zralá, může určit i umístění vysázeného stromu. Jablka přijímající více slunce na jižní straně stromu zrají rychleji než jablka umístěná na částech stromu přijímajících méně slunce.
Univerzitní rozšíření ve vaší oblasti může poskytnout obecný kalendář, ale nejlepší čas pro sklizeň konkrétního kultivaru se každý rok liší kvůli změnám srážek, slunce a tepla.
Zkontrolujte barvu
Jeden způsob, jak posoudit, zda jsou jablka připravena ke sběru, je podle barvy kůže. V závislosti na typu jablka začíná kůže zelenou a pak se stává zralou barvou většinou červené nebo žluté. V jablkách McIntosh (Malus domestica "McIntosh") a otužilý v USDA zónách 4 až 7, barva kolem stonku se zesvětlí a poté, co jsou jablka zralá, zbarví na žlutou. Plody jsou obvykle zralé a připravené ke sklizni během pozdního léta. Některá červená jablka jsou velmi červená týdny před zráním, takže barva jablek je pro tato jablka lepším indikátorem.
Když jsou jablka zralá, barva dužiny uvnitř se změní na bílou nebo žlutou. Když je většina jablek zralá, zevnějšek jablečného semínka také tmavne hnědý.
Squeeze, Sniff and Taste
Jablko, které není připraveno k vyzvednutí, je těžké, když ho držíte v ruce a stlačíte, zatímco zralé jablko je pevné, ale ne příliš měkké. Měkké, kašovité jablko je již za svým vrcholem. Zralé jablko vyvíjí sladkou vůni, protože se zvýšil obsah cukru. Je také svěží a šťavnatý a chutná sladce, ne kysele.
Zkuste vyzvednout je
Když několik dobrých jablek upustilo samo, ovoce je téměř připravené ke sběru. Otestujte jejich připravenost tím, že uvidíte, jak snadno můžete jablka oddělit od větve. Pomocí vzestupné kroucení se pokuste vybrat několik. Pokud jsou dospělí, měli by snadno odejít. Tato metoda nebude fungovat, pokud použijete sprej k zastavení padání ovoce.
