Nože Ginsu jsou známé svou dlouhou životností a dlouhou životností. Nejprve získali popularitu na konci sedmdesátých let s řadou reklam, které ukazovaly, jak nůž prořezává plechovky, hřebíky a hadice chladiče. Nůž pak prořízl rajče a vytvořil tenké plátky, které mnoho jiných nožů nedokázalo replikovat. Nože Ginsu mají doživotní záruku a za většiny okolností se nepotřebují ostřit, ale v případě potřeby je lze ostřit.
Naostření nože Ginsu je třeba provést opatrně.Krok 1
Namažte povrch vašeho ostřícího kamene vodou nebo honovacím olejem, v závislosti na typu kamene, který používáte.
Krok 2
Nasaďte čepel Ginsu proti povrchu kamene tak, aby její okraj byl v úhlu zkosení ke kameni. Úhel zkosení je doporučený úhel, který musí být typ ostří optimálně naostřen. V sadě nožů by měly být uvedeny úhly zkosení nebo můžete odkazovat na graf v části Zdroje.
Krok 3
Čepel běžte přes kámen od rukojeti (část čepele Ginsu nejblíže k rukojeti) ke špičce. Tímto způsobem posuňte čepel přes kámen 10 až 20krát.
Krok 4
Překlopte čepel a opakujte postup na druhé straně čepele.
Krok 5
Opakujte podle potřeby, dokud nedosáhnete požadované ostrosti.
Krok 6
Zbytky oleje z kamene a čepele nože otřete hadrem.
