Ginger je pokroucený oddenek, který přidává výrazné ostré sousto do pečiva a slaných jídel. Používá se po tisíce let jako lék na mnoho nemocí. Zázvor je snadno dostupný jako práškové koření, čerstvé v produkčních odděleních a ve formě pilulek v vitamínové uličce.
Ginger je kořen s mnoha kulinářskými a léčivými účely.Vzhled
Nejčastěji používanou částí zázvoru je kořen. Kořen zázvoru je béžové barvy se svázaným drsným vzhledem. Součástí rostliny nad zemí je noha dlouhá vzpřímená stonka s dlouhými, úzkými listy. Listy jsou zelené a žebrované v textury. Zázvorové květy jsou malé a bílé nebo žluto-zelené barvy. Použitelná část kořene je oddenek, což je způsob, jakým se rostlina sama šíří.
Léčivá použití
Gingerovy vlastnosti proti zánětům dělají z tohoto léku účinný lék, který lidé používají po tisíce let. Jíst zázvorové bonbóny nebo užívat kapsle práškového zázvoru usazuje žaludek a je užitečné při léčbě nemoci z pohybu a nauzey způsobené chemoterapií. Zázvor může být užíván k léčbě ranní nemoci u těhotné ženy, ale neměl by být užíván bez souhlasu lékaře. Zázvor může být také užíván pro pomoc se záněty, problémy s oběhem a dýchacími problémy, jako je přetížení.
Kulinářské použití
Když se používá jako koření, zázvor je horký i sladký. Často se používá při pečení v práškové formě, například pro perníčky nebo zázvorové sušenky. Přidává také ostrou příchuť do slaných jídel. Zázvor se prodává pro kulinářské účely v práškové formě, v krystalizovaných kusech a čerstvý pro použití během vaření. Zázvor se používá k aromatizaci sodové soli, nazývané zázvorové pivo. Používá se také při výrobě piva.
Kontraindikace
Zatímco zázvor má dlouhou historii léčebného a kulinářského použití, existují situace, kdy je nejlepší se tomu vyhnout. Ginger může interagovat s některými recepty nebo jinými léky. Poraďte se se svým lékařem, než začnete pravidelně používat zázvor k léčbě nevolnosti nebo jiných problémů, pokud užíváte jiné léky.
