Grilování v hluboké jámě nabízí jednoduchý a velmi levný způsob venkovního grilování. Je to také jeden z nejstarších způsobů, jak vyšlehnout grilované jídlo pro přátele a rodinu.
Do dnešního dne se hluboká jáma BBQ používá v havajské kuchyniKrok 1
Vyberte si ideální místo pro grilování ve dvoře. Vezměte v úvahu udržení vhodné vzdálenosti od kuchyně a / nebo od paluby nebo terasy, ze které budete bavit své hosty.
Krok 2
Vyberte si gril, který je vhodný pro zamýšlený gril. Vaše možnosti sahají od grilovacího stojanu od starého plynového grilu, kovové police od staré ledničky po stojan na troubu. Ujistěte se, že je dostatečně robustní, aby unesl hmotnost jídla, které chcete vařit v jámě.
Krok 3
Vykopejte otvor pro grilování. Pro jeho šířku vezměte v úvahu velikost vybraného grilovacího stojanu, který bude muset překlenout otvor. Díra bude ideálně hluboká jeden a půl stopy až tři stopy. To umožňuje maximální využití tepla z ohně bez rizika spálení grilovaného mistrovského díla. Velikost této díry bude určovat velikost vašeho ohně a také velikost (nebo množství) jídla, které můžete současně vařit, ať už je to prase nebo pár kousků kuře.
Krok 4
Vyrovnejte jámu s cihly nebo s velkými kameny. To slouží k udržení tepla a dokonce k jeho distribuci.
Krok 5
Shromážděte nějaké rozněcování pro zdlouhavé spalování. K tomuto účelu lze použít staré papíry, suché větvičky a některé malé kulatiny. Udělejte to dříve, než skutečně zahájíte oheň, abyste mohli požár krmit podle potřeby.
Krok 6
Naplňte jámu až na třetí cestu tvrdým dřevem. Spusťte oheň a nechte dřevo shořet. Vytvoření pěkného uhlí bude trvat dvě až tři hodiny. Přidávejte do dřeva, jak hoří, aby zůstalo na stejné úrovni (třetí cesta do díry). Uhlí rozprostřete rovnoměrně do postele.
Krok 7
Dochutíme masem a pevně ho utáhneme. Například použijte kuřecí drát k vázání kuře nebo krůty. Maso zabalte do několika vrstev hliníkové fólie. Namočte několik pytlů do vody a obalte je kolem hliníkové fólie. Fólie a pytlovina oddělují maso od ohně.
Krok 8
Zabalené maso vložte do grilovací jámy, přikryjte a pečte, dokud nebude hotovo, což může trvat 15 až 20 hodin. Odhalte a rozbalte své kulinářské mistrovské dílo a podávejte.
