Litinové hrnce a pánve jsou pokladem mnoha domácích kuchařů. Těžký a spolehlivý nádobí se nachází v kuchyních po celém světě. Když se však samoochranná nizozemská trouba upeče v lepkavém vařeném gunku nebo když se víko samoštícího bastru potřísní kulovitou mastnou omáčkou, která ztvrdla, může být obtížné vědět, jak vyčistit oblíbenou položku, aniž by došlo k jejímu poškození.
Vlastní basting v popisu litiny odkazuje na víko, které je speciálně navrženo pro hrnec. Obvykle má hroty nebo hřebeny na vnitřní straně víka, které zachycují páru, když se během vaření vytváří a stoupá v hrnci. Pára je pak kondenzována do kapiček vody a voda sklouzává po bodcích nebo formách podél základny hřebenů, které se vznášejí nad potravou. Voda pomalu kape na jídlo a vytváří vlhké prostředí.
Jak nejlépe využít litinový hrnec se samočinným litím
Samo vypalovací litinový hrnec funguje dobře pro mnoho potravin, ale může být také kontraproduktivní, pokud se snažíte vytvořit svěží krustu nebo dokonalé opálení. Dušené maso, dušená masa, která spadají z kosti, krémové polévky nebo zalévané vývary, fungují velmi dobře v litinovém hrnci se samouky.
Kukuřičný chléb, koláče, sušenky nebo jiné pečivo na bázi mouky se při zakládání víka na hrnec během vaření zahřeje a nedochází ke křupování okolo okrajů nebo shora. Pečené předměty obvykle nevyžadují použití litinového samočinného víka.
Pokud pro pečení potřebujete použít hrnec se zapnutým víkem, můžete stále získat křupavou kůrku obalením ručníku kolem víka. Tím se zachytí jakákoli pára, která se pokusí připojit k víku a zabrání vlhkosti najít cestu na jídlo.
Pekáčky se samočinnými víčky
Kromě litinových pánví mohou mít jednotlivá pražírna i víka, která mohou být pečena sami, což může být velkou pomocí při pečení celých kuřat, hovězího a vepřového masa.
Velkokapacitní pultová pec, jako je pec Oster se samoštícím víkem, může zvětšit prostor, který musíte dokončit propracované prázdninové večeře. Jsou také ideální pro kolejní místnosti a kempy ke zvýšení typů zdravých, domácích jídel, které můžete vytvořit.
Nárazy a tvar víka pražené pražené hmoty. Tyto drážky nebo jamky na zaobleném víku jsou navrženy pro shromažďování a nasměrování vlhkosti na maso a zeleninu v těle pekáče. Pomáhá to udržovat maso vlhké a šťavnaté, pečlivě pečenou hustou zeleninu bez vysoušení připravených ingrediencí.
Čištění a péče o samořezný litinový nádobí
Samoobslužná nizozemská pec, pánev nebo hrnec vyžaduje stejnou péči jako jiné litinové nádobí. Opatrně ji očistěte vodou a houbou a poté ji položte na sporák na nízkou teplotu, aby uschla.
Nenechávejte nedávno vyčištěnou nádobu na žáru příliš dlouho nebo to může způsobit problémy s přírodním nepřilnavým povrchem, který byl kořeněn do litinové pánve.
Litinová víčka s hroty
Víko litinové pánve s hroty nebo hřebeny se může na první pohled zdát obtížné vyčistit. Dutiny a hrboly potřebují dobré praní a špičaté litinové víko může vyžadovat trochu větší péče.
Hroty fungují nejlépe, když jsou čisté od kousků jídla nebo ztužených omáček. Okamžitě po dokončení vaření si vezměte měkký a suchý hadřík a po jednotlivých bodcích odstraňte vlhkost a všechny stříkance z receptu.
