Řeznické desky z masa přidávají teplo a velký pracovní prostor v kuchyni, ale vyžadují pravidelné čištění, kondicionování a utěsňování olejem nebo voskem každých šest měsíců, aby se zabránilo praskání nebo vypadání nudné a skličující. Chcete-li chránit desky řezníka, krájejte maso, drůbež a ryby na prkně, ne přímo na desce z hygienických důvodů. Těsnicí prostředky, jako je polyuretan nebo laky, nanášejte v oblastech blízko umyvadel s nadměrným vystavením vodě, ale pouze v případě, že v této oblasti neplánujete žádnou přípravu jídla.
Typy pultových desek pro řezník
Pracovní desky řezníkového bloku zahrnují použití tlustých prken nebo proužků ze dřeva vrstveného nebo slepeného dohromady a držených pohromadě tlakem, dokud lepidlo nevyschne. S dřevěnými prkny řezanými v náhodných délkách a pruty spojenými nebo dlouhými prkny bez konstruovaných spojů jsou tyto desky vyrobeny z koncového zrna, hranového zrna nebo plochého zrna. Desky s okrajovými zrny jsou osazeny úzkou hranou nahoru a desky jsou po stranách laminovány dohromady. Ploché desky se skládají z desek, které leží rovně, přilepené ze strany na stranu, zatímco desky z koncového zrna dávají parketový vzhled řeznický blok s malými koncovými výřezy slepenými dohromady, aby vytvořily desku. Nejlepší pracovní desky se skládají z koncových zrn kvůli jejich pevnosti a trvanlivosti, s okrajovým zrnem přicházejícím za sekundu a plochými zrnovými deskami méně vhodnými pro pracovní kuchyně z důvodu jejich citlivosti na řezy a značky.
Nová klimatizace
Vyčistěte nové desky s 1 litrem teplé mýdlové vody smíchané s lžičkou octa a opláchněte čistou, čistou vodou, abyste odstranili prach a nečistoty. Celý povrch otřete do sucha. Jakmile pracovní deska zaschne, upravte a ochraňte dřevo nanesením minerálního oleje, ořechového nebo wolframového oleje, voskového masa nebo včelího vosku z masa, pracující ve směru zrna. Nepoužívejte kulinářské oleje, jako jsou olivové nebo rostlinné oleje, ani vařený lněný olej, protože by mohly poškodit dřevo, když ztuhnou. s věkem a vystavením vzduchu. U nových pracovních desek opakujte toto ošetření jednou týdně po dobu prvního měsíce, aby olej nebo vosk mohl působit do dřeva, a pak asi jednou za měsíc nebo podle potřeby.
Oblasti k pečeti
Pokud instalujete desky řezníků v blízkosti dřezů a máte pracovní plochu oddělenou od dřezu, můžete utěsněte desku řezníkového bloku poblíž dřezu lakem nebo těsnicí vrstvou, abyste chránili dřevo. Můžete to udělat také pro desky stolů a horní lišty. V těchto oblastech však často funguje pravidelné nanášení olejů nebo vosků stejně dobře, aby se voda na povrchu korálků pracovala, pokud pravidelně odstraňujete stojatou vodu a olej.
Čištění a dezinfekce
Okamžitě otřete stojatou vodu na kuchyňských deskách, protože to může časem poškodit nebo hnilobu dřeva. Pomocí bělicího nebo octového roztoku můžete bezpečně dezinfikovat pomocí roztoku složeného z 1 polévkové lžíce vybrané složky na 1 litr vody. Nepoužívejte více bělidla nebo octa, protože mohou příliš zaschnout lepidla a povrch dřeva a vést k prasklinám, které rostou bakterie.
Pravidelná údržba
Řeznické desky řezníkového bloku vyžadují pravidelné čištění a údržbu, aby udržely jejich vzhled obnovený. Když si začnete všimnout řezných značek, malých znečištěných oblastí nebo jiných nedokonalostí, lehce obruste povrch desky a poté ji dezinfikujte, abyste odstranili nečistoty a zbytky. Znovu nasaďte olej nebo vosk, opracujte jej na povrch a nechte uschnout. Odstraňte bazény stojatého oleje rozprostřením oleje po povrchu. V případě potřeby olej trochu zahřejte v mikrovlnné troubě, aby se snadněji šířil.
