Nezralé limety mají tendenci být suché a bez chuti, takže vaše marinády, koktejly a slané pokrmy nebudou mít oomph. Citrusy nezrají ze stromu; musí být vybrány a uloženy, když jsou blízko nebo blízko do splatnosti, ale rozdíly v kvalitě stále existují. Při výběru zralého vápna nechte vůní, barvu, hmotnost a texturu vést k zralému ovoci.
Při výběru zralého vápna hledejte všechny čtyři atributy.Krok 1
Vůně limetek. Zralé vápno bude cítit vápno-y; ti, kteří jsou nedospělí, nebudou mít silnou vůni. Poškrábejte kůži vápna nehtem a potom čichejte, abyste vyzkoušeli zralost.
Krok 2
Zelení: zelené limety jsou obecně zralé a mají více limetkové chuti než žluto-zelené.
Krok 3
Cítit kůži. To by mělo dát trochu, když stisknete, ale stále pevné, ne měkké. Citrusy, které se nedají stlačit, jsou podzrálé; ty, které se cítí příliš měkké, jsou příliš zralé.
Krok 4
Vyberte si ovoce, které se cítí těžké, protože tyto mají více šťávy než ty, které se cítí lehké pro svou velikost. Těžkost také naznačuje zralost, poznamenává vědec z potravin Shirley Corriher.
