Cherry rajčata patří mezi nejsladší ochutnávky a jejich konzervování umožňuje rodině užít si letní plodinu po mnoho dalších měsíců. Sousto velké velikosti jsou ideální pro mnoho receptů vyžadujících rajčata. Mít správné vybavení a dodržovat některá jednoduchá pravidla činí konzervování mnohem jednodušší a bezpečnější. Při konzervování sklizně zahrady nelze udržovat čistou pracovní plochu a nástroje.
Konzervování rajčat je zábavná aktivita pro rodinu.Krok 1
Zkontrolujte sklenice, těsnění a víčka, zda nejsou poškozená, jako jsou promáčknutí, nerovný okraj nebo trhliny, které by mohly způsobit poškození těsnění.
Krok 2
Nádoby a víčka omyjte horkou mýdlovou vodou a opláchněte je. Odložte kapely stranou. Sklenice, víčka a utěrka vložte do pánve naplněné vodou o teplotě 180 stupňů Fahrenheita a udržujte tam, dokud to není potřeba.
Krok 3
Naplňte konzervu napůl vodou a přiveďte na 180 stupňů Fahrenheita. Vložte stojan do konzervy a udržujte víko na něm.
Krok 4
Vyberte cherry rajčata, která jsou bez skvrn nebo poškození. Omyjte a vypusťte je.
Krok 5
Rajčata nakrájejte na 30 až 60 sekund ve vroucí vodě. Odstraňte je z vroucí vody a okamžitě ponořte do ledové vody.
Krok 6
Nakrájejte rajčata stažením a odstraňte nezralé části. Nechte rajčata celá nebo rozdrťte je na omáčku. Vložte do hrnce a přidejte vodu na přikrytí. Opatrně vařte 5 minut a vyjměte z tepla.
Krok 7
Během vaření rajčat odstraňte konzervovací nádoby. Umístěte na ručník a přidejte 2 lžíce. citronová šťáva do sklenice. Přidejte pouze 1 polévková lžíce. na půllitr.
Krok 8
Naběračka rajčat naložte do horkých sklenic a ponechte pokoj o půl palce nahoře. Zatlačte na rajčata, abyste vytlačili vzduch. Kapalina musí být nalita přes rajčata, aby se vyplnily mezery, a opět ponechat ½ palce místo nahoře. Můžete použít buď obyčejnou vodu nebo rajčatovou šťávu, nebo vodu z hrnce, do kterého se vařila rajčata.
Přidat 1 lžičku. soli do kvartové nádoby nebo 1/2 lžičky. na půllitr.
Krok 9
Stisknutím dolů a po stranách rajčat uvolněte veškeré další vzduchové bubliny zachycené ve sklenici.
Krok 10
Vytáhněte utěrku z vyhřívané nádoby a očistěte okraje a závity sklenice. Na každou nádobu nasaďte víko a na pásku přišroubujte středně pevně.
Krok 11
Sklenice vložte do stojanu a spusťte ji do vody o 180 stupňů. Voda by měla být o 1 až 2 palce vyšší než víka. Nasaďte víko zpět na konzervu a ohřejte vodu k varu. Nechte vařit po dobu 40 až 45 minut za půllitry a kvarty.
Krok 12
Vypněte teplo a nechte konzervu vychladnout. Odstraňte sklenice a položte na pult na suchý ručník. Nechte je 24 hodin vychladnout.
Krok 13
Po ochlazení zkontrolujte víčka zatlačením na střed. Měl by zůstat dole. Sklenice konečně setřete a uložte na chladném a tmavém místě
