Indukční varné desky jsou formou kuchyňské technologie, která umožňuje kuchaři připravit jídlo bez použití standardní elektrické ohřívače nebo otevřeného plynového plamene. Indukční varné desky pracují pomocí magnetické cívky pod skleněným povrchem k přenosu magnetické energie na atomy železa v nádobě a vibrací je způsobují tření. To zahřívá hrnce a pánve téměř okamžitě. Indukční vaření má svůj podíl na výhodách, včetně snadného čištění, přesné regulace teploty a energetické účinnosti. Indukční varná deska však není bez problémů.
Vaření na indukční varné desce znamená mnoho výhod a několik problémů.Omezené nádobí
Jedním z hlavních problémů při používání indukční varné desky je nezbytné nádobí. U jiných typů rozsahů máte při výběru nádobí vždy na výběr, ale v případě indukce některé z nich nemusí fungovat vůbec. Přítomnost železa pro reakci s magnetickou funkcí indukční varné desky je nezbytná pro vytvoření tepla potřebného k vaření jídla. Existuje spousta možností, pokud jde o nákup indukčního vstřícného nádobí, ale může to být problém, pokud již máte nádobí a investujete do nádobí z mědi, keramiky, hliníku nebo skla. Žádné z nich není vhodné pro indukční vaření. Budete-li chtít provést tento přepínač, budete si muset zakoupit nádobí z litiny nebo nerezové oceli, podle Indukčního webu.
Výdaje
Se všemi svými výhodami se možná divíte, proč se všichni nepřepíší na indukční varné desky. Odpověď je jednoduchá. Je to drahé. Ve srovnání s plynovými nebo elektrickými kamny vás indukční nastavení pravděpodobně bude stát dražší na frontě. Pokud je nádobí také problémem, pak by investice mohla být podle webu Kitchen Bath Ideas ještě vyšší.
Hluk a vibrace
Indukční vaření je téměř tiché - alespoň samotná varná deska je. Magnetická povaha procesu však může způsobit, že váš nádobí bude hlučné. Při použití s vysokým výkonem může magnetické pole vibrovat volné pánevní páky nebo víčka na hrncích a dokonce může způsobit, že se některé nekvalitní nádobí nebo nádobí s nerovným spodním povrchem při vaření rozklepou, chrastí nebo bzučí.
Vyžaduje se elektřina
Na rozdíl od plynových rozsahů vyžaduje indukční varná deska konstantní tok elektřiny, aby byla funkční. Pokud dojde ke ztrátě energie, teplo rychle klesne. Při použití plynového sporáku může být elektřina vypnuta na dobu neurčitou a neovlivní to funkce vaření.
