Pokud jde o výběr kamen, mnoho profesionálních kuchařů a znalců vaření doma jde s plynem. Plynová kamna dávají kuchařům větší kontrolu nad teplem ve srovnání s elektrickými kamny. BTU - britská tepelná jednotka - výkon kamen se vztahuje na množství tepla, které mohou kamna produkovat z hořáků.
BTU měří množství vyrobeného tepla.BTU
BTU je mezinárodně používané a uznávané měření topné kapacity. Technicky se 1 BTU rovná množství tepla potřebného ke zvýšení teploty 1 libry vody o 1 stupeň Fahrenheita. Kapacita BTU je uvedena na etiketách kamen v obchodech a v uživatelské příručce pro kamna a sporáky.
Obytný
Rezidenční plynová kamna mají rozsah výkonu BTU od 400 do 18 000 BTU. Obecně platí, že čím nižší je plamen, tím nižší je výstup BTU a čím vyšší je plamen, tím vyšší je výstup BTU. Například nízký plamen na sporáku může používat pouze 400 BTU, i když hořák může mít kapacitu 18 000 BTU. Mnoho kamen má hořáky s rozdílnou odpovídající kapacitou BTU. Například řada čtyř hořáků může mít dva hořáky s kapacitou 9 000 BTU, jeden hořák s kapacitou 12 000 BTU a jeden hořák s kapacitou 5 000 BTU. Ve většině případů se všechny hořáky na sporáku nastaví na asi 1 000 BTU pro nízké teploty a dusení, což je asi 135 stupňů Fahrenheita.
Obchodní známka
Špičková plynová kamna s komerčním designem a funkcemi pro použití v domácnosti mají nejvyšší kapacitu BTU. Tato kamna mají obvykle kapacitu od 12 000 do 22 000 BTU. Kachle komerční třídy mají obvykle šest hořáků a často mají příslušenství, jako jsou rošty nebo hořáky pro grilování uvnitř. Stejně jako konvenční plynová kamna mohou být nastavena na přibližně 1 000 BTU.
Výhody a důležitost
Plynový sporák s vysokou kapacitou BTU bude okamžitě produkovat vysoké teplo. Tato kvalita je užitečná při provádění technik, které vyžadují, aby se nádobí rychle ohřálo, jako je například opalování nebo použití wok. Variabilní hořáky BTU také umožňují vařit více jídel najednou a podle požadovaného množství tepla.
