Pokud jde o různé druhy bobulí, někteří lidé nediskriminují. Budou jíst svou náplň, ať už je před nimi jahoda, malina, borůvka nebo ostružina. Ale někteří znalci berry jsou o něco náročnější a z míle odtud dokážou rozpoznat rozdíl mezi marionvou a ostružinou.
Ať už si nejste vybíraví o svých bobulích nebo dychtivě očekáváte sezónu marionberry každý rok, dozvědět se více o rozdílech mezi těmito dvěma vám může pomoci mít nějaké lahodné plody v budoucnu.
kredit: alexandrumagurean / iStock / GettyImagesRozdíl mezi ostružinami a borůvkamiMarionberry History
Marionberry se úplně neliší od běžných ostružin, které se také někdy označují jako ostružiny Allegheny. Allegheny ostružiny jsou ty, které najdete nejčastěji v obchodech, na místních zemědělských trzích nebo v ostružinách po celé Severní Americe. Jsou známé svou tmavě modrou nebo někdy fialovou barvou.
Marionberry (které jsou někdy označovány také jako marion berry nebo marion blackberry) patří do stejné rodiny jako Allegheny blackberry. Ale zatímco běžné ostružiny jsou původem ze severoamerického kontinentu, jsou to jen hybridní produkty. V roce 1948 vědec z chovatelského partnerství mezi University of Oregon a americkým ministerstvem zemědělství pracoval na vytvoření hybridu dvou různých ostružin ostružin, ostružin Olallieberry a Chehalem.
Výsledek byl marionberry, pojmenovaný pro jeho založení v Marion kraji, Oregon. Od svého uvedení na trh v Oregonu v roce 1956 se stal jedním z nejoblíbenějších druhů ostružin, které jsou k dispozici.
Rozdíly mezi běžnými ostružinami a borůvkami
Pouhým okem se zdálo, že je to téměř stejné. Obsahují většinou stejnou výživnou hodnotu - oba druhy ostružin jsou bohaté na antioxidanty, vitamin A, vitamin C a vlákninu. Berry milenci pochopili, že mezi nimi existuje několik rozdílů.
Pro jednoho, barvy mezi dvěma plody jsou mírně odlišné. Když jsou marionety nezralé, mají často stejný odstín červené jako běžné ostružiny. Když ale zraje, často se stává hlubší odstín fialové nebo fialové než Allegheny. Ostružiny jsou také často o něco větší než běžné ostružiny a kuželovitě tvarované.
Kromě toho existuje jemný rozdíl v chuti. Ostružiny jsou známé tím, že mají sladší, šťavnatější a zemnější chuť než běžné ostružiny. Tato složitá směs sladké zemitosti ji získala ve srovnání s populárními hrozny Cabernet, které vyrábějí vína Cabernet. Tato zemitost je také činí populárnějšími než běžné ostružiny pro použití v pikantních recepturách, jako je to, že jsou součástí glazury, aby dosáhly sukulentního masa jako je kachna, nebo aby vyrovnaly teplo kořeněné papriky.
Allegheny ostružiny často zabalí mnohem více punč. Je to čistě na osobním vkusu lidí, který preferují, ale komplexní chuť marionberry přitáhla mnoho obdivovatelů po celých Spojených státech.
Kde najdete Marionberries
Běžné ostružiny jsou velmi oblíbené bobule. Kromě toho, že je to jen velké občerstvení, lidé rádi používají je jako přísady do pokrmů včetně pečiva, marinády, glazur, letních salátů, vína a džemů. Ostružiny se používají ve všech stejných druzích receptů, ale ve většině zemí jsou mnohem těžší najít než běžné ostružiny.
Pokud jste v Oregonu v období pozdního léta marionberry, máte štěstí. Většina mořských plodů končí v Oregonu, kde se většina roční plodiny stále pěstuje v Marion County nebo v jeho blízkosti. Pokud se nacházíte v jiné části Spojených států a stále chcete dostat ruce na nějaké mořské plody, promluvte si s místními potravinami nebo farmářskými trhy a zjistěte, zda si pro vás některé mohou objednat.
