Sójové boby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a snadno se pěstují v domácí zahradě. Fazole jsou baculaté, zelené, chlupaté lusky s jedlými semínky uvnitř. Sójové boby potřebují tři až pět měsíců od semene do sklizně v závislosti na tom, jakou odrůdu sejete a jak teplé je podnebí. Nejvhodnější doba pro výsadbu je v květnu nebo při půdě 55 až 60 stupňů Fahrenheita. Sójové boby pěstované doma se obvykle vyklíčí za čtyři až sedm dní.
Málo sójových bobů je 16 procent oleje a 38 procent bílkovin.Sójové boby ve státech
Sójové boby byly poprvé vysazeny ve Spojených státech v roce 1765 v Gruzii. Semena sem byla přivezena z Číny, kde byla použita jako základ pro sójovou omáčku. Sojová omáčka byla populární v Evropě a koloniích před chovem fazole. Semena sóji, která byla odebrána ze zakládané japonské lodi, byla vysazena v Illinois a kukuřičném pásu. Na počátku 20. století George Washington Carver studoval fazole a nabízel mnoho využití pro fazole, stejně jako význam rotace plodiny. Fazole se stala základní plodinou ve 40. letech 20. století a v současnosti je největším producentem sóji na světě.
Výsev sóji
Sójové boby se obvykle vysazují na začátku května. Teplota půdy musí být nejméně 55 až 60 stupňů Fahrenheita. Ideální semeno pro sójové boby je vlhké, bez plevelů a dobře provzdušněné. Semeno rostlin zasazené do hloubky 1 až 1 1/2 palce, od sebe vzdálené 2 až 4 palce, v řadách, které jsou od sebe vzdáleny 2 až 3 stopy. Půda musí být udržována rovnoměrně mokrá, aby se zajistilo klíčení, které nastává nejrychleji, když jsou půdy teplejší. V oblastech, kde semena ještě nebyla vysazena, se semena naočkují bakteriemi vázajícími dusík. Může být také nutné poprášit fungicidem.
Klíčivost a vznik
Klíčivost je to, co se děje pod půdou a není to samé jako vylíhnutí. Klíčení je, když se objeví radikál nebo první kořen. Po výsadbě bobule sóji, která je obvykle 13% vlhkosti, bobtná na 50% vlhkosti. Radikál se objeví za jeden nebo dva dny. Skutečný vznik střelby se nestane po dobu pěti až 10 dnů. Vznik je okamžik, kdy se kotyledony vytlačí z půdy. Klíčivost a vznik jsou silně ovlivněny typem půdy, množstvím vlhkosti a teplem a hloubkou semen.
Sklizeň a skladování sóji
Zralé sójové lusky a stonky jsou žluté nebo hnědé a jsou připraveny k použití pro osivo. Semena mohou být žlutá, strakatá, černá, hnědá nebo dokonce fialová v závislosti na odrůdě. Lusky se sklízejí dříve, než začnou žloutnout, pokud jsou konzumovány jako zelenina nebo edamam. Lusky jsou baculaté, zelené a zhruba chlupaté. Musí být vařeny nebo napařeny, aby zjemnily skořápky natolik, aby odstranily fazole. Sójové boby jsou jedlé čerstvé, ale také dobře zmrazí pro pozdější spotřebu.
