Halogenové pece a varná deska jsou kuchyňské spotřebiče, které jsou schopny generovat teplo velmi rychle. Tyto pece se zahřívají uvolňováním záblesků červeného světla. Halogen pohybuje teplem vzduchem. Někdy toto teplo přichází přímo do jídla a vaří ho rovnoměrně bez jakéhokoli vedení, zatímco jindy teplo udeří na kuchyňské nádobí a vaří stejným způsobem jako tradiční vařiče. I když jsou zařízení na vaření halogenů účinná, mají někdy nevýhody.
Nádobí
Halogenové teplo pracuje pouze s materiály na vaření vyrobenými z magnetických materiálů, jako je nerezová ocel a litina. Hliník, měď a sklo nejsou účinné při používání halogenového tepla, podle webových stránek indukčního webu. Proto ti, kteří právě nainstalovali halogenovou troubu, možná budou muset vyměnit hrnce a pánve.
Síla
Někteří kuchaři si myslí, že halogen není tak silný jako jiné druhy kuchyňských médií a že rozsahy pro pro plyny jsou podle stránky indukce mnohem silnější.
Záření
Halogenové teplo může způsobit nebezpečí záření. Evropská unie zkoumala problémy s lidským imunitním systémem, srdeční účinky, účinky na nervový systém, účinky na nervové chování, účinky na zrak, genotoxicitu, karcinogenitu a problémy s produkcí melatoninu podle místa indukce. Podle Ministerstva práce Spojených států tento výzkum pokračuje od roku 2010.
Výpadek proudu
Halogenové vaření používá elektřinu. Dojde-li k výpadku elektrické energie, nebudou halogenové spotřebiče podle Indukčního místa použitelné. Majitelé domů však mohou použít záložní generátory poháněné propanem pro události, kdy napájení zhasne a halogenové zařízení potřebuje jiný zdroj energie.
Nedostatek plamenů
Halogenové vaření neprodukuje plameny, což znemožňuje, aby se potraviny při vaření spálily. Indukční místo však udržuje nedostatek plamenů a zvyšuje bezpečnost halogenových kamen.
Cena
Halogen může být dražší, když ceny elektřiny stoupají. Podle indukčního místa se však halogenové teplo stává dostupnějším, když ceny plynu stoupají nebo když ceny elektřiny klesají.
Elektrický šok
Halogenová trouba může v případě navlhčení kabelu způsobit úraz elektrickým proudem. Podle GE Housewares může být zařízení také nebezpečné, pokud dojde k poškození elektrické zástrčky. Trouba by nikdy neměla být ponořena do vody.
Popáleniny
Halogenové pece pravděpodobně nespálí ty, kdo je používají, protože samotná pec neprodukuje teplo, ale místo toho se spoléhá na nádobu, aby vytvořila teplo. Podle GE Housewares však může být jídlo a kuchyňské náčiní stále horké a ty, které používají halogenovou troubu, se mohou samy náhodně spálit. To je zvláště problém při vaření s vodou nebo oleji, protože se mohou zahřát a náhodně spálit.
