Jen málo věcí porazilo salát vyrobený z velké hrsti čerstvého salátu (Lactuca sativa var. Capitata) přímo ze zahrady. I když můžete nechat jak rostliny salátu s listovým, tak i hlávkovým salátem dosáhnout plné velikosti v zahradě, pak je vytáhněte nebo nakrájejte u kořenů a sklízejte celý salát. pomocí techniky zvané cut-and-come-again.
Leaf by Leaf Cutting
Ze stonku rostliny můžete oříznout listy jedlé velikosti a ponechat malé listy beze změny a růst. Listy lze sevřít ručně, ale řezání může poškodit méně tkáně než sevření. Nůžky ostříhněte mezi řezy čisticím roztokem bělidla a vody v poměru 1: 9, aby nedošlo k šíření chorob rostlin. 1/3 šálku bělidla ve 3 šálcích vody udrží nářadí čisté pro řezání a jiné zahradní práce.
Cut-and-Come-Again
Druhá metoda řezání je drastickější, ale stále umožňuje rostlině růst. Chcete-li znovu ořezat a znovu přijít, odřízněte celou rostlinu rovnoběžně se zemí a přibližně 1 palec od půdy. Centrum se nejprve regeneruje a rostlina pak začne vytvářet nové listy, které rostou do jedlé velikosti. Před řezáním každé rostliny vyčistěte své nástroje.
Saláty pro řezání listů po listech
Odrůdy s volnou hlavou nebo volným listem jsou nejlepší pro řezání listů po listech. Odrůdy Grand Rapids jako "Red Sails" a "Black-Seeded Simpson" mají široké, rozcuchané listy. Odrůdy lobedových listů, běžně nazývané „oakleaf“, mají také velké, volné shluky listů, což usnadňuje odstranění listů nebo dvou. Výsadba odrůdy s volnou hlavou ve velkém hrnci vám umožní otočit hrnec a sbírat listy z celé cesty kolem rostliny. Protože se stonek prodlužuje s tím, jak salát roste směrem k rozkvětu a přechází k semenům nebo k „semeno“, může se vaše zbývající rostlina nejasně podobat palmě, ale listy zůstanou sladké, dokud teploty zůstanou pod 75 až 80 stupňů Fahrenheita.
Cut-and-Come-Again
Řezáním celé rostliny na 1 palec se získá velká sklizeň listů s volnou hlavou. Takto můžete sklízet dvakrát až třikrát, než klesne kvalita listů. Odrůdy hlávkového salátu Butterhead a Romaine lze také snížit na 1 palec, ale zbývající výhonky často generují méně energický, ale jedlý druhý růst.
Řezání a načasování
Obě metody řezání fungují nejlépe, když jsou pečlivě načasovány. Ačkoli to může vyžadovat trochu praxe od jedné odrůdy k druhé, listy, které jsou jen ostré a začínají vypadat zralé, jsou připraveny k řezání. Staré listy budou mít špatnou nebo hořkou chuť, bez ohledu na to, jak jsou sklizeny. Denní doba může mít významný vliv na kvalitu listů salátu. Listy sklizené brzy ráno, kolem 7:00, obsahují přibližně dvakrát rostlinné cukry listů sklizených ve 14:00. Brzy nakrájejte na sladkou sklizeň. Brzy ráno řezání také umožňuje rány rostlin začít léčit před vystavením horkému slunci hrozí spálit tkáně.
