Pokud recept vyžaduje pečení potravin při 400 stupních, je skleněné nádobí Pyrex bezpečné používat v troubě předehřáté na tuto teplotu. Podle webových stránek výrobce může být nádobí Pyrex - včetně odměrek a míchacích misek - použito k pečení v předehřáté konvenční peci při jakékoli teplotě, která vyžaduje recept. “ Výrobky jsou také bezpečné pro použití v lednici, mrazničce nebo mikrovlnné troubě, pokud budete dodržovat pokyny výrobce k použití a péči.
Historie Pyrexu
Pyrex Glassware se v Americe vyrábí a prodává od roku 1915. Inovace za nádobí pocházela od manželky vědkyně z Corning Glass Works, která přemýšlela, jestli by laboratorní sklo Corningu mohlo vytvořit lepší kastrol než ten, který použila. Vědec přizpůsobil nějaké sklo pro použití jeho manželky a fungovalo to tak dobře, že společnost tento koncept vyvinula do produktové řady pro domácí kuchyně.
Původní nádobí bylo vyrobeno z tepelně tvrzeného borosilikátového skla podobného Corningově železniční lucerně a laboratornímu sklu. Tato směs je odolná vůči širokému rozsahu teplot, ale při pádu nebo nárazu je náchylná k roztříštění. Na počátku padesátých let začal Corning vyrábět Pyrex z temperovaného sodno-vápenatého skla, které má srovnatelnou teplotní odolnost, ale větší odolnost vůči rozbití než borosilikátové sklo. Od té doby se sodnovápenaté sklo používá konzistentně. Přestože se styly změnily a přidaly se inovace, současné sklo Pyrex používá stejný vzorec jako výrobky, které byly vyrobeny před téměř 60 lety.
Bezpečné vaření s troubou Pyrex
Před vložením nádobí Pyrex do trouby vždy předehřejte troubu. Zatímco Pyrex je vyroben tak, aby bezpečně přecházel z chladničky nebo mrazničky do konvenční předehřáté trouby, jeho integrita je při vystavení intenzivnímu teplu ve dně nebo nerovnoměrnému zahřívání ohrožena. Běžné pece se během předehřívání rovnoměrně nezahřívají. Dokud není dosaženo požadované teploty, aktivují se skutečné teplotní cykly nad a pod nastavením a aktivuje se brojler nebo spodní hořák. Po dokončení předehřevu se spodní hořák vypne a teplota trouby se stabilizuje, takže je bezpečné zavádět skleněné nádobí Pyrex a připravené jídlo.
Ujistěte se, že dno pekáče je zakryté s jídlem nebo tekutinou. Pokud pečíte něco, co zcela nezakrývá dno misky, například zeleninu nebo maso, přidejte před umístěním misky do trouby dostatečné množství vody nebo kuchyňského masa, abyste dno rovnoměrně zakryli.
Nepokládejte skleněné zboží Pyrex pod nebo do přímého kontaktu s topným tělesem nebo plamenem. To zahrnuje brojleři, varná deska, topinkové pece nebo grily.
Nepoužívejte plastová víčka dodávaná s některými produkty Pyrex v troubě. Víčka slouží k uchovávání potravin v lednici nebo mrazničce a lze je použít i v mikrovlnné troubě, ale pro pečení v troubě byste měli vždy vyjmout.
S horkým skleněným nádobím zacházejte suchými rukavicemi bez prstů nebo držáky a položte je na suchý povrch pohlcující teplo, jako je horká podložka nebo složený ručník. Před mytím nebo vložením do mrazničky nebo chladničky se ujistěte, že se sklo vychladlo na pokojovou teplotu.
