Banánové plody jsou zdravé, barevné a snadno se konzumují. Ovoce banánů pochází z tropické bylinné rostliny. Asi 10 až 15 měsíců poté, co se objeví nová rostlina, stonek vyroste ze středu rostliny. Na tomto stonku bude terminální květenství, které nese ovoce. Různé odrůdy mohou mít různé vlastnosti.
Plody banánů se liší velikostí, tvarem a polohou.Ovocné barvy kůže
Nezralé banány jsou zelené nebo tmavě zelené, a jak zrají, mohou se zbarvovat do žlutých, červených nebo zeleno-bílých pruhů. Jiné barvy banánů zahrnují fialovou a modrou. Kůže červeného banánů, když jsou zralé zakalené tmavými skvrnami. Zralá banánová kůže zčerná nebo černá a ovoce je svižné.
Ovocné velikosti a tvary
Plody banánů se liší velikostí a tvarem v závislosti na odrůdě. Jedním z příkladů je odrůda lilinu Pisang, která má malou hromadu ovoce ve tvaru S. Nezralé banány nemusí mít nutně typický zaoblený tvar a mohou být hranaté. Banány mohou mít velikost od 2 ½ palce do 12 palců na délku a ¾ palce na 2 palce na šířku.
Pozice
Ovoce banánů obvykle roste v hroznech. Hrozny však mohou viset dolů, do strany, v jedné řadě nebo bodem nahoru.
Ovoce Ovoce
Maso některých banánů není jedlé primárně kvůli přítomnosti semen. Tyto rostliny banánů jsou považovány za okrasné.
Jedlé ovoce
Dužina jedlých banánů se může lišit sladkostí a strukturou. Může být bílé, žluté nebo lososově žluté. Kultivované typy jsou obvykle bezsemenné. Existují dva druhy jedlých banánů: dezert a vaření. Dezertní banány se konzumují čerstvé, smažené nebo pečené a používají se v salátech, kompótech, zákuscích, zmrzlinách a pudingech. Vaření banánů je škrobnější. Tepelně neupravené banány nejsou příliš dobré k jídlu. Vaření banány jsou obecně smažené nebo pečené.
Nutriční hodnota
Banány jsou podle Wellness encyklopedie potravin a výživy dobrým zdrojem vlákniny, draslíku a vitamínu C. Banány neobsahují žádný tuk, cholesterol ani sodík a mají nízký obsah kalorií.
Zrání ovoce
Banány se sklízejí, jakmile dosáhnou plné velikosti a barvy a jsou zaoblené. Barva může být zelená, žlutá, červená nebo modrá. Ethylenoxid, nezbytný pro dozrávání, se uvolňuje banány, když dozrávají. Zelené banány sklizené rychleji dozrají, pokud jsou banány umístěny v sáčku. To zvyšuje obsah ethylenoxidu obklopujícího banány a zrychluje proces zrání. Chcete-li chránit vyvíjející se ovoce před chladným počasím venku, zakryjte svazek modrým plastovým sáčkem a připevněte jej na místo.
Vývoj a zrání
Podle Julian Sauls, zahradníka Texas Extension Horticulturist, se po květinách rostlin banánů listiny květů vracejí a rozdělují, aby odhalily ruku banánů. První ruce jsou obvykle z bezsemenných ženských květů. Na bodec může být až 20 plodů a mezi 5 a 20 rukama. Plody dozrávají přibližně 60 až 90 dní poté, co se objeví první květy. Jakmile však stonek banánů nese své ovoce, už ho nebude produkovat.
