Bakterie potřebují alkalické prostředí, ve kterém se daří a množí, díky čemuž je citrónová šťáva díky svému bohatému obsahu kyselin přirozeným nepřítelem. Jeden oz. čisté citronové šťávy obsahuje 1,44 g kyseliny citronové.
Kalifornie a Arizona produkují téměř všechny citrony ročně konzumované v USAStatistický přehled
Laboratorní studie podporují účinnost citronové šťávy jako antibakteriální látky. Informační centrum pro leptospirózu považuje kyselinu citronovou v citronové šťávě za vhodnou náhradu za chemické čističe. Leptospiróza je bakterie, která může způsobit onemocnění u zvířat a lidí a není tolerantní k kyselinám.
Význam
V testu z roku 1993 za účelem stanovení účinnosti citronové šťávy v čistící vodě v Argentině oznámilo Národní středisko pro biotechnologické informace výrazné snížení bakterie v. Cholera, pokud bylo pro snížení hladiny alkality vody použito dostatečné množství citronové šťávy, což podporuje bakteriální růst.
Potenciál
Citronová šťáva může díky svým vlastnostem jako zabijačů bakterií sloužit jako účinná a přirozená alternativa k dezinfekčním prostředkům v domácnosti a jako přírodní osvěžovač.
