Plesnivý chléb je určitě nevítaná první věc ráno. Přítomnost nazelenalých modrých hub typicky znamená, že vlhký chléb byl ponechán v teplém uzavřeném prostředí na den nebo dva. Pokud vlhkost a teplo povedou k plísním, přirozenou otázkou může být, zda je opak - suché, zamrzlé prostředí - zničí.
Jemný bochník chleba se snadno kazí plísní.Skutečně zmrazí plíseň?
Plíseň není nikým přítelem v chlebíčku, ale zmrazení ji neodradí.Přímou odpovědí je, že zmrazení práci neudělá. Zmrazení je pouze fungistatickým opatřením: jinými slovy zabraňuje růstu plísní, ale nezničí ji. Zmrazení jednoduše způsobí, že se plíseň formy.
Lze zbytek bochníku zachránit?
Malé místo plísní pravděpodobně znamená, že je ovlivněn celý bochník.Může být lákavé vyhodit plesnivé plátky a zbytek sníst, zejména pokud se ostatní kousky zdají dokonale jedlé. To však opravdu není dobrý nápad. Šance jsou vysoké, že mikroskopické spory plísní jsou již na kusech, které se zdají neovlivněné.
Mohu odložit růst plísní na chlebu?
Kváskový chléb vůbec nejde plesnivý.Plíseň roste ve vlhkém a mírně teplém prostředí (70 až 75 ° F). Růst plísní můžete oddálit výběrem suchšího chleba nebo chleba, který má konzervační látky - vůbec nepříliš přitažlivé možnosti. Nicméně, pokud vás baví kvásk, nemusí být plísní problém. Kváskový chléb může stále zatuchnout, ale vzhledem ke své kyselosti a přítomnosti bakterií mléčného kvašení je prakticky odolný vůči plísním.
