K ostření nožů je nezbytný ostrý kámen. Aby byl váš ostřící kámen v dobrém stavu, musíte jej po každém použití náležitě vyčistit. Krátká investice do čištění kamene se v dlouhodobém horizontu vyplatí, protože váš kámen zůstane ve špičkovém stavu, což vám umožní udržovat i vaše nože ve špičkovém stavu.
Čistý brousicí kámen pomůže udržet břitvu vašich nožů ostrou.Krok 1
Lesklé šedé pruhy na vašem brousícím kameni znamenají nahromadění nečistot. To, co používáte k čištění kamene, závisí na typu kamene, který používáte, a na tom, co používáte při ostření nože. Během čisticího procesu nezapomeňte do ostřícího kamene vložit ručník, abyste zachytili přebytečné částice.
Krok 2
Rozhodněte se, co budete používat k čištění vašeho zaostřovacího kamene. K broušení nože a čištění kamene můžete použít honovací olej. Honovací olej poskytuje mazání pro naostření vašeho kamene, snižuje tření a zabraňuje vniknutí kovových částic do brousicího kamene. K čištění kamene naneste malé množství oleje a otřete jej kruhovým pohybem po délce kamene. Uvidíte, jak se z pórů zvedají kovové skvrny, a jak se to stane, otřete kámen hadrem nebo papírovým ručníkem. Opláchněte kámen pod tekoucí vodou a poté jej osušte papírovou utěrkou nebo hadrem.
Krok 3
Pokud používáte honovací olej na vodní bázi, očistěte brousicí kámen teplou mýdlovou vodou. K čištění kamene můžete použít starý zubní kartáček nebo zelenou čisticí houbu. Použijte stejný pohyb podélně, kruhový pohyb.
